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上海粗炒面

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发表于 2004-11-14 22:14:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:
上海粗面 半斤   炒面  酒   1/2茶匙
冬菇   4只   调味:        盐   1/4茶匙
瘦肉   3两                糖   1茶匙
椰菜   4两                生抽  2茶匙
头    1粒                老抽  2茶匙
蒜头   1粒                麻油  1茶匙
                                       
                                       
制法:                                       
1.冬菇浸软,切丝加少许油和糖蒸约10分钟。                                       
2.瘦肉切丝,以少许生抽,及粟粉腌10分钟。                                       
3.椰菜洗净切丝,,蒜头拍碎切茸。                                       
4.上海粗面以滚水煮稔,过冷河,隔干水份。                                       
5. 烧油爆香、蒜茸,倒入肉丝,炒熟盛起。                                       
6. 再烧油加入椰菜炒片刻,加入面略炒,再加其他配料炒匀,加入调味拌匀可上碟。
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网络来源:http://cyt.hkcampus.net/~cyt-8yyc/food/cmain1.htm

[ Last edited by 燕子姐姐 on 2004-11-15 at 17:12 ]
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 楼主| 发表于 2004-11-14 22:18:21 | 显示全部楼层
姐姐呀~~上海的会不会扣分呀
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发表于 2004-11-14 22:21:53 | 显示全部楼层
嘿。。等明天姐姐把自己炒的面拿来跟帖就是客家菜了。
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 楼主| 发表于 2004-11-14 22:28:07 | 显示全部楼层
Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-14 22:21
嘿。。等明天姐姐把自己炒的面拿来跟帖就是客家菜了。

:cry::cry::cry:好贼的企鹅......
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 楼主| 发表于 2004-11-15 19:29:13 | 显示全部楼层
真贼的肥企鹅,把我的底都掀了~害我不能再贴:cry:

贴图可以吧~~
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发表于 2004-11-15 19:55:59 | 显示全部楼层
有客家炒粉哩好吃吗?
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 楼主| 发表于 2004-11-16 19:58:10 | 显示全部楼层
Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-14 22:21
嘿。。等明天姐姐把自己炒的面拿来跟帖就是客家菜了。



你炒的还不快端出来,跳票了~~等二天了,食言者不淮打PP

就知道你会说没料的~~

[ Last edited by alfo on 2004-11-16 at 20:15 ]
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发表于 2004-11-16 20:10:54 | 显示全部楼层
Posted by alfo at 2004-11-16 19:58
你炒的还不快端出来,跳票了~~等二天了


没料!不要灌水哟。要不会被打PP的:D
等姐姐想好了再发上来。
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发表于 2004-11-17 13:09:20 | 显示全部楼层

鸡粒炒饭

今天中午饭堂没有面了,只好吃饭

材料:
冷饭  2碗
鸡蛋1个
鸡胸肉2两
尖椒1个
西瓜肉小块(可以用胡萝卜代替)
菠萝
油、盐、酱油

做法:
1、饭要凉,放冷,且要煲得适中,不能太绵。
2、鸡蛋打好,鸡胸肉切丁,尖椒切小块,西瓜肉切丁,菠萝肉切丁。
3、起油锅把鸡蛋先炒,炒的时候油要多,蛋倒下去的时候用筷子搅拌,刚熟就可以铲起。
4、炒鸡肉丁,八成熟铲起。
5、尖椒菠萝下锅炒,炒到半熟放西瓜肉一起炒,铲起。料都准备好了。
6、起油锅,把冷饭放下去,油不要太多,炒得过程中可以在锅中滴一点水,加盐。
7、炒热以后再把鸡肉、鸡蛋和其它料一起放下去炒。
8、等鸡肉炒熟透就可以完工了。红、绿、黄三色炒饭看起来赏心悦目、闻起来香喷喷的,色香味俱全哟,不流口水都不行。
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发表于 2004-11-20 14:58:22 | 显示全部楼层
Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-11-15 19:55
有客家炒粉哩好吃吗?

兴宁阿哥,客家炒米粉是和韭菜一起炒的吧,现在市场上卖的韭菜都不香,自家种的韭菜是小小的,贼香,可能是种不同的吧。
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发表于 2004-11-21 19:53:36 | 显示全部楼层
Posted by 遮把 at 2004-11-20 14:58
兴宁阿哥,客家炒米粉是和韭菜一起炒的吧,现在市场上卖的韭菜都不香,自家种的韭菜是小小的,贼香,可能是种不同的吧。

种也有不同,但关键是现在不用草木灰种韭菜的关系。
韭菜是一定要用草木灰的,因为它含有微量元素,韭菜才香。
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发表于 2004-12-30 22:28:45 | 显示全部楼层
明明是說客家美食  怎麼大強發了個上海炒面出來  怪怪的


嘻  那客家炒面出不出名呀  還有好不好吃呢??
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