上海粗炒面

alfo · 发表于 2004-11-14 22:14:37

材料：
上海粗面　半斤　　　炒面　　酒　　　1/2茶匙
冬菇　　　4只　　　调味：盐　　　1/4茶匙
瘦肉　　　3两糖　　　1茶匙
椰菜　　　4两生抽　　2茶匙
头　　　　1粒老抽　　2茶匙
蒜头　　　1粒麻油　　1茶匙

制法：
1.冬菇浸软，切丝加少许油和糖蒸约10分钟。
2.瘦肉切丝，以少许生抽，及粟粉腌10分钟。
3.椰菜洗净切丝，，蒜头拍碎切茸。
4.上海粗面以滚水煮稔，过冷河，隔干水份。
5. 烧油爆香、蒜茸，倒入肉丝，炒熟盛起。
6. 再烧油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒匀，加入调味拌匀可上碟。
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网络来源:http://cyt.hkcampus.net/~cyt-8yyc/food/cmain1.htm

[ Last edited by 燕子姐姐 on 2004-11-15 at 17:12 ]

alfo · 发表于 2004-11-14 22:18:21

姐姐呀～～上海的会不会扣分呀

Yanzi · 发表于 2004-11-14 22:21:53

嘿。。等明天姐姐把自己炒的面拿来跟帖就是客家菜了。

alfo · 发表于 2004-11-14 22:28:07

Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-14 22:21
嘿。。等明天姐姐把自己炒的面拿来跟帖就是客家菜了。

:cry::cry::cry:好贼的企鹅......

alfo · 发表于 2004-11-15 19:29:13

真贼的肥企鹅，把我的底都掀了

～害我不能再贴:cry:

贴图可以吧

～～

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-11-15 19:55:59

有客家炒粉哩好吃吗？

alfo · 发表于 2004-11-16 19:58:10

Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-14 22:21
嘿。。等明天姐姐把自己炒的面拿来跟帖就是客家菜了。

你炒的还不快端出来，跳票了

～～等二天了，食言者不淮打PP

就知道你会说没料的～～

[ Last edited by alfo on 2004-11-16 at 20:15 ]

Yanzi · 发表于 2004-11-16 20:10:54

Posted by alfo at 2004-11-16 19:58
你炒的还不快端出来，跳票了～～等二天了

没料！不要灌水哟。要不会被打PP的:D
等姐姐想好了再发上来。

Yanzi · 发表于 2004-11-17 13:09:20

今天中午饭堂没有面了，只好吃饭

材料：
冷饭 2碗
鸡蛋1个
鸡胸肉2两
尖椒1个
西瓜肉小块（可以用胡萝卜代替）
菠萝
油、盐、酱油

做法：
1、饭要凉，放冷，且要煲得适中，不能太绵。
2、鸡蛋打好，鸡胸肉切丁，尖椒切小块，西瓜肉切丁，菠萝肉切丁。
3、起油锅把鸡蛋先炒，炒的时候油要多，蛋倒下去的时候用筷子搅拌，刚熟就可以铲起。
4、炒鸡肉丁，八成熟铲起。
5、尖椒菠萝下锅炒，炒到半熟放西瓜肉一起炒，铲起。料都准备好了。
6、起油锅，把冷饭放下去，油不要太多，炒得过程中可以在锅中滴一点水，加盐。
7、炒热以后再把鸡肉、鸡蛋和其它料一起放下去炒。
8、等鸡肉炒熟透就可以完工了。红、绿、黄三色炒饭看起来赏心悦目、闻起来香喷喷的，色香味俱全哟，不流口水都不行。

遮把 · 发表于 2004-11-20 14:58:22

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-11-15 19:55
有客家炒粉哩好吃吗？

兴宁阿哥，客家炒米粉是和韭菜一起炒的吧，现在市场上卖的韭菜都不香，自家种的韭菜是小小的，贼香，可能是种不同的吧。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-11-21 19:53:36

Posted by 遮把 at 2004-11-20 14:58
兴宁阿哥，客家炒米粉是和韭菜一起炒的吧，现在市场上卖的韭菜都不香，自家种的韭菜是小小的，贼香，可能是种不同的吧。

种也有不同，但关键是现在不用草木灰种韭菜的关系。
韭菜是一定要用草木灰的，因为它含有微量元素，韭菜才香。

Minigirl · 发表于 2004-12-30 22:28:45

明明是說客家美食怎麼大強發了個上海炒面出來怪怪的

嘻那客家炒面出不出名呀還有好不好吃呢??

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上海粗炒面

鸡粒炒饭