客家月光饼

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-9-16 18:17:16

客家人过八月半（中秋节）的食品：
油饼（月饼）、切饼（芝麻、瓜片、米粉做的）、石螺、红囊柚……
月光饼好像也指月饼。
涯喜欢五仁月。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-9-16 18:30:49

广府人也有说月光饼的:http://southcn.com/news/dishi/guangzhou/shehui/200309080071.htm

儿童至爱：趣稚“月光饼”

　　日前，记者在岗顶一月饼店前看到一种很奇特的“月饼”，那是一种猪仔形状、巴掌大的饼。据工作人员说，它又叫猪仔饼，每个7元钱，里面馅料包括椰丝和糖。“很多小孩子喜欢这种月饼的，都让家长买！”该工作人员说，店里只有猪仔这一种形状，没有其他的了。

　　当记者拿着这个“猪仔饼”走访老城区一些居民时。越秀区一位50多岁的张先生呵呵笑着说：“这些又叫‘月光饼’或‘公仔饼’！”张先生忆起小时候，每逢中秋，小孩子经常缠着父母去买这些饼，并且小玩伴互相之间以自己手中有公仔饼为荣。当时的公仔饼都是以动物形状制作，包括猪仔饼、猪笼饼、鱼饼、鸭仔饼等，不像现在这么单一。

　　张先生比较以前和现在的猪仔饼，他说，大小都是一样若如巴掌大，以前的没有现在这么好看，当时的猪仔饼是淡黄色，里面基本没有馅，有点像现在的西樵大饼，“没有正宗月饼那么多油好吃，但形状趣稚，吸引了很多小孩子。”

来来 · 发表于 2004-9-17 21:14:04

有图片吗？

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-9-22 12:57:48

韶关曲江白土中秋月饼始创于明末，当地群众一直沿用旧称“赏饼”。
其特色是选用当地纯正土榨花生油，挑选优质绿豆经过晒、浸、洗、蒸、碎、炒等等几十道工序精制而成。远近驰名。

gcy · 发表于 2004-9-22 13:20:24

还是五仁大饼好吃。

三妹 · 发表于 2004-9-22 13:30:38

Posted by gongcy at 2004-9-22 05:20
还是五仁大饼好吃。

五仁大饼?没听过.

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-9-22 13:55:46

韶关的始兴、南雄一带还有一种“竹筒饼”，用花生、芝麻、米粉等炒熟，然后用饼印印成六边形的饼，香甜耐嚼。
新丰则做木饼印出名。
梅州把饼印喊“粄敲”，说两兄弟很象讲“粄敲哩敲出来”。但也有说“一只饼印哩”。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-9-26 11:56:35

Posted by 来来 at 2004-9-17 21:14
有图片吗？

广府月光饼：

yuanxianmin · 发表于 2008-9-14 10:30:14

小时候过中秋经常吃的月饼是五仁饼、沙仁饼（俗称“红饼”），广式月饼、苏式月饼对赣南客家地区的影响至今不是十分有力，仍是我所提到的为主。竹筒饼也有吃过，印象中比俗称的五仁饼要小一些。

深水鱼 · 发表于 2008-9-15 15:55:26

近日在网络上找客家月饼,没找着,到处都是广式月饼,广式月饼有一统天下之势,唉.
总希望客家人有客家人的月饼.我是编图用的.

level · 发表于 2008-9-16 12:37:47

月光就系月光饼！

兴宁阿哥哩 · 发表于 2008-9-17 16:48:22

原帖由 深水鱼 于 2008-9-15 15:55 发表
近日在网络上找客家月饼,没找着,到处都是广式月饼,广式月饼有一统天下之势,唉.
总希望客家人有客家人的月饼.我是编图用的.

以前是酒家和农家自己做多，有五仁、水果、豆蓉等等月光饼，都是皮厚馅少的，后来香港兴皮薄馅幼的月饼，才慢慢推广开来。
以前中秋，手工做的纸包四个一筒的月饼摆满街。兴宁一般是食切饼。
中秋（八月半）的时候传统是食切饼、红囊柚、柿子、炒石螺等等。
在小时候，小朋友还会赌一下柿子的仁（核）有多少个。

lanyangye · 发表于 2009-3-9 16:43:18

小时候吃的月光饼是大大的像盘子一样的不带陷的月光饼，好像是糯米粉做的，类似的有指甲饼，现在是吃不到了，有知道做法的朋友告诉一下呀。先谢了

		自动登录	找回密码
密码			用户注册