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素食斋

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发表于 2009-4-24 13:07:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
当下如果你认为吃素是宗教原则,那么你落伍了。
素食并非就是青菜豆腐那么简单,但也不必认为要很伤脑筋地小心选择才能得到足够的营养。吃素如果只是当成一时的时尚,那是一种错误。许多行为都是一种习惯,同时当大家知道吃素对人身体的好处后慢慢就会接受并习惯了。现在许多人也都能接受素食,但也会食肉。我想多半以素食为主,食肉为辅,慢慢的就会改变和调整饮食结构。
虽然我们不为吃而活,但食物若想引起人的食欲必须用心研究。特别是素食,素食本身没有肉的香味,所以的有的做出一些模仿肉食的素食,像糖醋鱼、葱爆肉等,帮助人们能接受素食、喜欢素食。
在接下来的日子里我将每天都会烹饪一道素食,也希望有心人都能接受素食、做素食。多调口味。改良自己的饮食习惯,增进健康。
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发表于 2015-5-6 15:25:23 | 显示全部楼层
看起来好美味呀
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 楼主| 发表于 2012-10-14 19:02:21 | 显示全部楼层
懒人版甜豆豆腐花
或许有时候我们早晨一点胃口也没有,人也有懒的做早餐的时候,此时可以尝试做个懒人版甜豆豆腐花,原料也简单,盒装的嫩豆腐,各种甜豆适量。做法也简便,把内酯嫩豆腐取出放在碗里加少许的蜜水,再加些现成的甜豆即可。想吃热的,放在微波炉里热一分钟,想吃冷的,放入冰箱一会。或者直接这样吃也行。总之随心所欲。只要自己喜欢。想吃咸的,不加甜豆,加入榨菜末、油条碎、虾皮、紫菜都行(自己发挥)。
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 楼主| 发表于 2012-7-13 11:28:07 | 显示全部楼层
丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱;丝瓜汁素有“美人水”之称,是增白、去皱的天然美容品,用丝瓜汁擦脸,也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻,还具有消炎效果。
清炒丝瓜是一道非常家常普通的小炒,做法简单,香嫩滑爽。
做法:将丝瓜洗净去皮,切成滚刀块,锅里油5成热时放蒜爆香,把切好的丝瓜放入煸炒,丝瓜熟透时放少许盐调味,翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。
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 楼主| 发表于 2012-7-13 11:18:47 | 显示全部楼层
夏日炎炎,有时候都没有什么胃口。做些易消化和清淡的菜会更让人接受些吧。
南瓜白萝卜羹
材料:南瓜、白萝卜
做法:南瓜去皮切小块蒸熟用搅拌机加少许水打成泥状,白萝卜去皮刨成丝状,起锅放入南瓜泥、萝卜丝加清水烧开后加少许盐、味精和少许的地瓜粉拌匀起锅即可。口味清香爽甜。做法也简单,也没有油烟。
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发表于 2012-5-12 22:28:41 | 显示全部楼层
海底世界 发表于 2012-5-12 11:22
凉拌芦笋花平时工作挺忙时,没太多时间做菜,这个是不错的选择。也最大程度保持了芦笋的营养呢。取芦笋花 ...

这芦笋有点细,我这里的都是壮壮的,哈。
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 楼主| 发表于 2012-5-12 17:40:13 | 显示全部楼层
小点心---地瓜球
地瓜切块以后,蒸熟。把蒸熟的地瓜,压成泥状。用网筛,再一次把地瓜泥压细,放少许糯米粉(粉与地瓜的比例是1:3)奶酪放在冰箱冷冻室冰冻后切块包在地瓜球中。再把地瓜球放在面包糠粉中翻动均匀,沾上面包糠。再用油炸至金黄色即可。
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 楼主| 发表于 2012-5-12 14:56:19 | 显示全部楼层
苦瓜羹
只用了5分钟就做了个非常简单的苦瓜羹。先将苦瓜对半切开,然后抠掉里面的囊,洗净里面的白膜,这样就不会太苦味了。用榨汁机加少许水把苦瓜拌成汁,加入适量盐拌匀,煮沸,放入适量水淀粉和蛋白,调成半透明羹状即可。苦瓜羹的功效: 清热解毒,消脂减肥,降糖。
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 楼主| 发表于 2012-5-12 11:22:17 | 显示全部楼层

凉拌芦笋花
平时工作挺忙时,没太多时间做菜,这个是不错的选择。也最大程度保持了芦笋的营养呢。
取芦笋花洗净,电磁炉坐水锅,水开后,放入芦笋花焯到二分钟,因为是芦笋花很容易就熟了,时间太长,影响口感,营养损失掉了,捞出凉水冲洗,控干水分,加入适量橄榄油、芝麻油,盐,鸡精和醋,拌匀即可。 喜欢吃酱香味道的亲们,可以加上一大勺豆瓣酱,腐乳酱等等都可以。
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发表于 2012-4-30 09:40:14 | 显示全部楼层
每个人都一样,要平衡饮食的营养吸收!
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 楼主| 发表于 2011-7-12 21:44:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 海底世界 于 2011-7-12 21:47 编辑

红豆双皮奶
牛奶1盒(我今天用澳牛牌牛奶)、蛋白1个、白糖(自己适合的量)、蜜红豆少许、葡萄干少许、枸杞少许
做法:
1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾;
2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮;
3、蛋白分离,用筷子打散,尽量打散;
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中;
5、将糖加入牛奶中搅拌均匀;
6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀;
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面;
8、盖上保鲜膜,水开后蒸20分钟;(15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟;)
10、取出,撒上蜜红豆等,即可。

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 楼主| 发表于 2011-6-23 23:49:53 | 显示全部楼层
买了一包仙草粉回来自己做仙草冻,但也不知道这仙草粉是不是化学成份的,听妮子姐说她回老家,听说仙草都很难找了,唉。。。不知道吃下去的是仙草冻还是化学药啊。。。
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 楼主| 发表于 2011-5-24 23:53:14 | 显示全部楼层
豆沙包
小巧的身体,白净的身躯。精工细做的红豆馅绝吃不出半粒豆粒。不过好吃的东西做起来确实麻烦,先是要把已经挑干净的红豆用水淘净,再滤一遍沙子。红豆泡一晚的水,然后倒进压力锅加多多的水然后煮到软烂(压力煲用1个小时左右)煮好的红豆捞上来,压烂(想细腻点的话要过筛子)。 红豆沙放进炒锅,中火炒到干水,这时候可以放油,边炒边放红糖,到适合你自己的口味为止。然后把处理好的豆沙分捏成圆形。
把面粉(今天我用面粉和玉米粉,比例是2:1),糖,酵母混合,加牛奶揉成面团,用手捏成圆形状,包入豆沙馅,醒40分钟(也可用我上面贴子里发馒头的方法醒)。锅里放水,水开后将豆沙包放入,蒸10分钟即可。口感细腻香纯,甜度适中的豆沙包就此完成。




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发表于 2011-5-9 08:22:08 | 显示全部楼层
:victory:
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 楼主| 发表于 2011-5-9 01:10:33 | 显示全部楼层
自制奶香馒头
自己做的馒头安全又放心,不会有什么添加剂,尝试做过几次牛奶馒头,蒸出来很松软,很劲道,还有股牛奶清香。老公和宝宝都很喜欢吃,说自己做的比外面买的好吃多了,老公调侃说如果你失业了就去开个馒头店吧,一定特别火。我一笑而过。。。
材料:面粉、牛奶、酵母粉、白糖
做法;取适量面粉(用中筋面粉最好,没有也没关系,我今天也只是用普通面粉),加入少许白糖(半斤面粉放一汤勺的糖),加少许酵母粉(半斤面粉放入大约放味精的那种小勺一勺)。搅拌使其混合,然后慢慢逐渐的加入牛奶并搅拌面粉至絮状,然后就是和面,一定要用力揉,尽量使面团内部无气泡,有手劲的十五分钟搞定,我没什么手劲就得揉三十分钟,这样做出来的馒头才有劲道。揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成形,放入蒸笼里,锅里水温会烫手时关火(一定不能开),把蒸笼放上去,进行发酵,这样可以大大缩短发酵的时间,大约二十分钟后就发酵好了。有无发酵好,可轻轻用手压按馒头,按下后手松开,馒头会还原。然后取出,锅里放入水,水开后放上馒头蒸,约十分钟就关火,过两分钟就可以开锅取出食用了。

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发酵.JPG
发酵好后重新摆放.JPG
蒸好后的样子.JPG
蒸好后的成品.JPG
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