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端午节带你品普宁南阳山区节日美食(海陆腔)

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发表于 2009-5-8 17:52:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:潮汕客家人
地点:普宁市大坪镇塘唇村和坑尾头村
http://player.youku.com/player.php/sid/XMzAzNzU5Njg=/v.swf
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发表于 2009-5-9 21:14:17 | 显示全部楼层
奇怪,那个有文化的文化协会的人用客家话,反而文化水平较低的竟然用普通话!
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发表于 2009-5-9 21:31:45 | 显示全部楼层
有一位是校长,大概用得多。

还有其他人,对外人还是用普通话吧。

那个文化协会的人使用客家话,可能是录制电视的特别提醒要用客家话的。

那个“芨粽”,可能是黄栀(一种中药,可以染食品颜色),当地读“基机”。
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发表于 2009-5-10 09:04:04 | 显示全部楼层
以前做米果、粽子用稻草烧成灰,用灰水捞米,主要起碱的作用防馊,造色用子黄栀子(黄果子)。
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发表于 2009-5-10 09:36:43 | 显示全部楼层
我们老家黄粄,直接用 一种叫做 黄粄子树(浆果,暗紫色),烧成灰,浸过的“禾米”,做出的黄粄,就是黄色的,无需着色了。

黄栀子 着色,是 兴宁阿哥哩 说的,有些地方用吧。
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发表于 2009-5-10 16:34:37 | 显示全部楼层
原帖由 yanxiuhong 于 2009-5-10 09:36 发表
........黄栀子 着色,是 兴宁阿哥哩 说的,有些地方用吧。

我们及炎陵、茶陵一带都是用黄果子着色的。
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发表于 2009-5-15 22:22:57 | 显示全部楼层
揭东 一带叫“黄基”,有种糊糕叫“基粽”比“糍粑”脆的,没那么韧。
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发表于 2009-8-27 18:03:23 | 显示全部楼层
顶!!!
这就是潮客!!!
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