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客家美食异军突起抢占玉林美食市场(34)
(ylrb.gxnews.com.cn 玉林日报 2007年03月05日10:17:11)
□本报记者 刘力
很久没吃过具有博白客家特色的白切鸭、白切鸡了,有一天肚子正闹着革命,正想念这些东西,一位老乡打电话说,骨科医院旁边新开了一家客家美食店,白切鸭、白切鸡、白切猪杂都有,让我一起去吃。这个电话是一场及时雨呀,我没有任何思索我就跟他去了。
到了饭店,一坐下来老板很快就端上白切鸭、白切鸡、白切猪肉、青菜杂各一盘,这些白切肉都是沾调料来吃,既香甜又清爽,一点腻的感觉都没有。吃了白切鸭、白切鸡、白切猪肉,再要一碗清火粥,用客家小吃黄榄、黄瓜皮、爽菜送着吃,舒服得不得了,我一口气就吃了个饱,大呼过瘾。
像我一样对白切鸡等客家美食情有独钟的玉林市民越来越多了,这也给地道了客家小吃广阔的市场空间。多年以前,白切鸭、白切鸡、白切猪肉等客家风味美食就开始登陆玉林市场。在初始阶段,只是博白人来吃,后来在博白人的带动下,玉林本土以及来自四面八方的人都觉得客家美食确实不错,一传十、十传百,就这样把客家美食给炒兴旺起来。现在,经营白切鸭、白切鸡、白切猪肉等客家风味美食的饭馆慢慢多了起来,在玉林城区至少有10家以上,光一环东路就有3家,有好几家还挺有名气。这些客家风味美食店一到中餐或晚餐的用餐时间,都会人满为患、热闹非凡,一半以上的食客讲客家话。不仅如此,还有人将簸箕吹、博白米粽和落水狗等客家小吃带到了玉林,生意同样红红火火。
我爱客家美食,也为精明的客家人感到骄傲。 |
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