| 清明節是中國各地掃墓祭祖的特定日子，然而在粵東梅州客家地區，清明節當天卻鮮見人們祭掃，只聞清明粄飄香。 梅州客家人將掃墓祭祖稱為“掛紙”。“掛紙”的日子一般是在過完春節至清明節前夕，或者中秋節前後。掃墓的時候，客家人會帶上“三牲”即雞、豬和魚、水果、茶、酒、香燭等祭品到祖先墳前，祭拜先人，並在墳頭掛起沾著雞血的草紙、在墳場周圍壓放草紙表示悼念。 客家人清明節當天不掃墓祭祖是有歷史原因的。據梅縣博物館館長朱迪光介紹，由於清明節正處於三荒期間，當時遠道遷徙的客家人生活貧苦，此時連祭祖的“三牲”雞、豬肉、魚也難以辦齊，更不用說置辦其他祭品了。同時，因為清明節正值春耕生產大忙季節，勤勞的客家人擔心錯過時節影響收成，而忙於播種插秧，故將祭祖掃墓的日子定在較清閑的時間。 除不掃墓祭祖這一傳統習俗外，在清明節，梅州客家地區還有一種流傳上百年的習俗，那就是吃清明粄。 據梅州興寧63歲的李大媽介紹，每年清明節前夕，客家婦女就會到山上采摘或者到市場上購買苧葉、艾葉、雞屎藤等植物，回來晾曬幹之後，搗碎，拌在糯米粉或粘米粉中，加上糖，捏成一個個小巧的糍粑放進鍋里蒸熟，就成了清香可口客家美食——清明粄。 “我很小的時候就會做清明粄了，是跟母親學的。到現在已經做了幾十年了，一直沒有間斷。外出工作的兒女，每年清明節回來都要帶一大包出去。”李大媽說。 在梅州地區，相傳在清明節這天吃了（清明粄）可以辟邪祛病，百病不侵。 客家妹張鳳儀說：“小時候每到清明節，奶奶或媽媽就會把兩塊清明粄放在我口袋里，說是為了‘辟邪’。長大後明白那是老一輩流傳下來的說法，但我仍然很愛吃清明粄，尤其是媽媽親手做的清明粄。”如今，帶著濃濃草香味的清明粄早已成了梅州客家地區最有名的小吃之一。 小小清明粄流傳上百年，除了有先人賦以它美好的寓意外，還與它本身具有的功效有關。據了解，製作清明粄的原材料苧葉、艾葉、雞屎藤等都是草藥，具有祛濕、暖胃等功效，粵東地區濕氣較重，當地居民吃清明粄可以起到除濕預防各種疾病的作用。 |
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GMT+8, 2024-4-18 22:27
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