台湾客家 “冬令進補” 養生食譜大公開

 

　    2013年的11月7号是冬至！台北市客委會11月6号日舉辦記者會，現場製作冬令客家養生料理，香味四溢引來里長們好奇觀看。 

    　11月7号是「立冬」，冬天是傳統進補的好時機，台北市客委會與松山區9個里，11月9日下午6點將在松山機場廣場舉辦活動，邀請藥膳達人林秋香現場示範客家冬令進補秘方，邀請民眾一起來聽音樂吃客家美食。

    　根據中醫「天人相應之理」，進補可以溫養五臟，儲存能量以抵禦寒冬並預防疾病，台北市客委會主委劉佳鈞說，週六晚間的活動，將介紹客庄天然食材、示範冬令敬老餐、以及食補大公開，可使民眾了解客家族群天然健康的進補方式。

    　11月9日的「客家館室藝文 客饗台北共傳承」活動，邀請藥膳達人林秋香現場示範客家在冬令時節的進補秘方，並以直徑達100公分的大型紅棗九層粄揭幕，另有金曲歌王鄧百成演唱。

    　林秋香老師當天示範的客家冬令進補美食有「羊奶頭雞湯」、「樹豆豬腳湯」、「紅棗甜湯圓」，現場並會進行剝紅棗PK賽，同時展示客家族群最天然的油品「苦茶油」壓榨過程，現今食材安全頻出問題，民眾要如何在充滿黑心油品的市場中，選擇健康安心的油品更為重要。

    　劉佳鈞表示，苦茶油是客庄純天然健康油，除了教導民眾如何挑選天然食材之外，還提供豐富的客家米粉、客家麵線讓民眾品嚐，這次松山區9個里也準備了多種道地客家以及紅棗美食，如紅棗養生湯、紅棗四神排骨湯、仙草雞等，可以讓民眾深入地認識客家美食及文化。相關的活動資訊可以上台北市客委會網站www.hac.taipei.gov.tw或是電洽02-2702-6141分機213張小姐。