“河婆客”客家人做豆腐 养活一家子

        台湾屏东市林仔内有一个客家庄，住的是广东省揭西县河婆镇迁移来台的“河婆客”，他们来台传承才四、五代，但因饮食及风俗习惯不同，自成一格，语言也有独立的河婆腔。因为当时是跟随军队来台，住在营区附近，很多人家都靠做豆腐把一家子养活，衍生出酿豆腐、擂茶等客家特色料理。 　河婆客家人世界联合会台湾连络人林建中表示，民国卅五年家乡河婆镇闹大饥荒，很多人跟随屏东糖厂接收大员来台，发现屏东的路很平、民俗风情善良，有日本时代留下来的自来水，喝水不必挑，陆续到卅八年，就有很多河婆人卖地买船票，坐“大火轮”来台开枝散叶。
　　在屏东市衡阳街、大同路一带聚集了七、八十户，就在眷村与当地居民之间，那时候是用草绳围地，半夜去捡战争被轰炸过的日本房舍砖块盖房子，屏东人称之为“大埔”的地方，他们把河婆地区的风俗及饮食习惯带到台湾，展现出特有的文化风貌。
　　林建中说，河婆客家人以张、蔡、刘、黄为大姓，刚来台湾的时候没有工作，因贴近军营，军队阿兵哥大多靠黄豆来补充体力，所以很多人家就做豆腐供应给军队，养活一家子人，甚至有人靠两、三锅豆腐供六个孩子读到大学毕业。
　　就这样在屏东市大同路形成“豆腐街”，但经过六十多年，许多河婆人已经搬离，屏东蔡家祖传的豆腐事业，也在十多年前搬到头前溪加工区附近，购进自动机械化生产，维持豆腐事业，现在已经传到四十一岁蔡家第三代蔡政忠。
　　由于河婆客逐渐在各地买房子迁离，屏东林仔内的河婆客现在约只剩卅户人家，搬离、融入当地文化的比例也不低，老一辈不免忧心，已经处于弱势的河婆客家文化，会快速消逝。................