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美國西雅圖的客家餐館

2012-1-14 17:59| 发布者: huangchunbin| 查看: 2246| 评论: 0|原作者: 張典婉|来自: 客家风情网

摘要: 美國西雅圖的客家餐館外景 西雅圖的客家餐館客家移民四處可見。4年前帶了兒子美國唸高中,出來乍到陌生國度,曾在西雅圖沿著99號公路隨意閒逛,想要多認識路,多認識新的城市。99號公路幾十年盡是韓國人的天下,從 ...

美國西雅圖的客家餐館外景

 

        西雅圖的客家餐館客家移民四處可見。4年前帶了兒子美國唸高中,出來乍到陌生國度,曾在西雅圖沿著99號公路隨意閒逛,想要多認識路,多認識新的城市。99號公路幾十年盡是韓國人的天下,從餐館、洗衣店到汽車旅館,替換掉早期臺灣移民的強項,突然映人眼簾是一家寫著大大中文的客家餐廳「東江樓」。

        走過世界各地,很少有中餐廳會標榜客家菜,在紐約、倫敦、舊金山、洛杉磯等地的中國餐館,頂多寫臺菜、川菜,大部分都是大雜燴,反正對老外而言,都是中國菜,有時候來碗麻婆豆腐,都得說這位老外會點中國菜了。

        後來有機會吃了幾回東江樓的菜,也與老闆娘熟識才發現老闆娘與我一樣都是苗栗人,童年生長在苗栗市,後來到了美國才跟著老丈人開餐廳。

        在西雅圖落腳後,因為想念家鄉口味,就打起客家餐廳的名號,也成為西雅圖中餐廳的特色,這家餐館還曾經被西雅圖時報介紹過,一如所有的中餐廳會介紹招牌菜,這家陳老闆,可是全部推出了客家特色菜:梅干扣肉、紅燒茄子、客家小炒,與一般中餐廳做出區隔,也做出口碑,一些本地中國通以及大學教授就喜歡來這家餐廳吃些有典故的菜色。

        在每張桌上,老闆用中英文介紹客家的起源,客家菜色與東江樓的由來,原來老闆想家了,思念東方故鄉的河水,所以取名東江樓。後來去了幾回發現,來這家餐廳的外國人似乎中文特別流利,不少人可以用中文點菜,也喜歡與老闆談談天,大概也是因為老闆的客家因緣吧!

 

        國外的客家移民並不多,從早期的東南亞華僑,到2百多年前,為美國人開公路、築鐵路的廣東人,大部分都是來自客家村的第一代移民,之後二次大戰世界移民潮,50年代後的留學生,陸陸續也在世界各地打下根基,一些華人多的城市這些年也相繼成立了客家社團,多屬聯誼性質,一年定期辦些郊遊餐敘的活動。

        其實臺灣同鄉會或是客家聯誼活動等,大部分多還停留在小圈子,並沒有機會往外交流,臺灣當局常說我們的外交處境多艱難,但是如果換一些思維,以族群的文化作為交流,反而更能達到交流的目標。

        就像西雅圖這家客家餐廳的老闆,在他的工作中介紹了客家菜,卻間接成為介紹客家文化歷史的活教材,反而比政府花大錢,在外國媒體買廣告要有成效吧!!

 

 

 

        後記:西雅圖(Seattle)是美國太平洋西北區最大的城市,它位於華盛頓州普吉特海灣和華盛頓湖之間的金縣,距離加美邊境約174公里。西雅圖也是金縣的縣治所在。

        西雅圖建立於1850年代,得名於西雅圖酋長。截止2005年,全市共有估計人口573,911人,整個都市區人口約為380萬。西雅圖的官方別名為「翡翠之城(the Emerald City)」,其他別名還有「雨城(the Rainy City)」、「常綠之城(Evergreen City)」、「阿拉斯加門戶(the Gateway to Alaska)」、「女王之城(Queen City)」和「噴氣機之城(Jet City)」。西雅圖被認為是垃圾音樂(grunge music)的誕生之地。

        2000年的美國人口普查顯示西雅圖有563,374居民。整個普吉特海灣都市地區約有370萬人口,約73.4%是白人,這是美國北部都市中白人成份最高的。4.7%的人稱自己是多個民族的後裔,這也是美國最高的一個城市之一。亞洲人有13.71%,非洲人有8.44%,1.1%是美洲土著人,太平洋土著人占0.5%,6.84%來自其他非白人的民族。

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