行政院客家委員會為行銷客家美食文化，首度舉辦「美味食客－2010客家筵席料理比賽」，以總獎金一百萬元做為號召，為全世界最盛大的客家美食廚藝競賽，共計二十四組參賽隊伍於12月18日假臺北市信義區新光三越A11旁停車場進行總決賽與頒獎典禮。參賽選手無不卯足全力，在決賽現場大秀廚藝，展現屬於客家本色的十道頂級宴席料理，共同角逐百萬客家料理廚王的寶座！ 行政院客家委員會劉副主任委員東隆表示，舉辦「美味食客－2010客家筵席料理比賽」除了要向世人推介客家傳統食材的多樣性與豐富性外，更要藉此展現客家桌筵料理的精緻之美。劉副主委說本次活動受到民眾的熱烈回響，總計131隊參賽隊伍報名，經初賽嚴選職業組與非職業組各12隊晉級全台湾總決賽。
總決賽採現場料理的方式進行，由參賽隊伍限時完成十道客家特色的桌筵料理的烹調，再由美食家梁幼祥、客家國宴主廚邱寶郎、美食家胡天蘭、營養師謝宜芳與名廚駱進漢等重量級的評審，組成的評審團進行嚴格的評分遴選出最後的得勝者。 「客家筵席料理比賽」評審團主席梁幼祥表示，本次獲得晉級的成員，個個都是好手，他看到了許多參與國際性美食競賽的常客參加，運用高超的廚藝，以別出心裁的巧思呈現客家經典菜餚的特性，令人驚豔。 經過一整天激烈的比賽，由評審團遴選出首屆「2010客家筵席料理比賽」職業組冠軍隊伍為「以客為尊」(新天地餐飲集團)、亞軍「淺嚐隊」(淺嚐時尚料理廚房)、季軍「饌巴黎大飯店」(饌巴黎企業有限公司竹北分公司)、佳作「巷上食璞」(巷上食璞川菜/客家菜)及「欣燦隊」(欣燦客家餐廳)，民眾票選之三個創意獎項由「客家好客」(客家放山雞莊)獨得；非職業組冠軍隊伍為「辣妹子」、亞軍「珍豬飄香」(珍豬客家精饌)、季軍「嘴砲三劍客」(國立高雄餐旅大學)、佳作「Over The Top 」(同德家商)及「香香隊」(中華穀物食品工業技術研究所)，民眾票選之三個創意獎項由「辣妹子」獨得。評審團主席梁幼祥代表講評，他表示這次比賽最困難的，是評審團對於參賽者作品的取捨，每支參賽隊伍技藝高超，堪稱近年來罕見高水準之廚藝競賽，具體展現客委會長期輔導客家美食的成果，值得肯定。
|
存档|手机版|返回页顶|客家风情——客家人·客家网 HakkaOnline.com
GMT+8, 2024-4-20 21:16
Powered by Discuz! X3.5
Copyright © 2024 https://www.hakkaonline.com
