三義舊山線鐵道，停駛十年之後，造就另一番山城景點風光，昔日寧靜落寞的小鎮，今日成為遊客如織的熱門去處。
早年前身為鐵路貨運行的勝興客棧，建築裡外皆保留了早期風貌，加上了具有歷史痕跡的農具、食器及舊式家具，讓勝興客棧充滿了山上農家特色，尤其取自當年毀於大地震的龍騰斷橋廢磚所砌成的磚牆，讓整個建築散發出濃厚歷史味道。勝興客棧從勝興車站前第一家店面開始，經營已超過四十年的時間，除提供健康道地客家料理，還有知名的阿嬤私房菜，與各種美味客家手造米食、手路醬菜及客家擂茶等，為勝興車站頗負盛名的客家餐廳。
除了道地傳統客家美食，勝興客棧還有多道創意客家料理值得一嚐；本身就十分喜愛品嘗美食的店主劉先生，特別推薦運用客家紅麴入味的紅麴德國豬腳，適度的韌勁加上完全熟透的肉質，吃起來口感恰到好處。由於豬腳事先以薑片去除腥味，加入紅麴再以3~4小時讓完全蒸熟入味，上桌前還得再次熱蒸至熟透，達到去膩、鹹度適中的養生風味，相較傳統以醬油為主的烹煮方式，紅麴德國豬腳僅僅加入少許醬油作加色作用，是道色香味具全的客家養生料理。
即日起，勝興客棧並提供網友持大台灣旅遊網優惠券即可享有用餐九折優惠；吃完美味客家菜逛舊山線鐵道，客棧還有提供免費解說服務(勝興車站)，到時面對美食可不要吃太飽，免得挺著過飽的肚子無法四處趴趴走！
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