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創意客家料理 東森山莊金鵝渡假村吃得到!

2009-11-25 17:55| 发布者: huangchunbin| 查看: 1412| 评论: 0|原作者: 江羚瑜|来自: 今日新闻


       位於桃園縣楊梅的東森山莊金鵝渡假村,座落於純樸的客家村落,除了可深刻感受到西班牙式的異國風情外,更能品嚐到創意十足的客家料理,餐飲處行政副主廚游啟達表示,運用當地的小吃特色加以變化,推出具有高水準、色香味俱全的客家美食。

        以主食「麴甕東風嫩松阪」為例,游啟達指出,過去客家人的生活多在內陸,加上生活不易,過往的客家人為了保存食物,習慣將蔬菜與肉類進行醃漬處理,使蔬菜與肉類的味道巧妙融合出另一種風味,再加上紅麴醬、冬瓜封、豬松阪肉等配料,呈現出客家人勤儉的精神。

        此外,民眾耳熟能詳的客家食材如柿餅、雞肉等,在游啟達的巧思下,將北埔柿餅與度假村內自家養殖的放山雞肉一起燉煮,推出清香不油膩的湯品「九降風顯柿蒸雞」,象徵客家人的毅力精神。若想品嚐創意十足的客家料理,千萬不能錯過東森山莊金鵝渡假村喔!


 

 

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