2009年11月天氣氣溫明顯下降，火鍋、羊肉爐和薑母鴨是許多人享受美食的首選。如果不想吃口味太重的民眾，這時候不妨來一碗熱呼呼的湯圓，似乎是再享受不過的事了。
市面上湯圓各式各樣，包括有包內餡的大湯圓，或是沒有包內餡的元宵小湯圓或是客家鹹湯圓。客家鹹湯圓是地方相當具特色的在地小吃，不過因為做法不同，衍伸出有包餡以及沒有包餡的做法。
出身自台湾屏東萬巒，來到台南縣新營開設餐館的吉利軒餐廳老闆娘表示，在客家傳統料理中，客家鹹湯圓是客家人早期務農的料理。
老闆娘說，店內推出的客家鹹湯圓，內餡包有蝦米和香菇等肉餡。想要吃鹹湯圓的時候，做法相當簡單，只要等水滾後，放幾粒湯圓下鍋，之後關小火。放上喜歡的蔬菜像是茼萵、小白菜以及油蔥酥，一碗暖呼呼的鹹湯圓即刻上桌。
客家鹹湯圓訴求香鹹口味，但是吃起來不油膩，外表由糯米包著的湯圓皮，吃起來相當軟Ｑ，層次感也相當豐富。由師傅手工包製的鹹湯圓，在冬天才有推出。
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想要品嚐客家鹹湯圓的民眾，吉利軒也推出宅配服務，讓遠程無法來到新營的客人，也能享有客家美食的滋味。
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