在碗缽中隨意撒入幾抹茶葉，再緩緩注入滾燙的熱水，沒有複雜的流程，不用繁瑣的茶具，苗栗县三灣鄉文化產業觀光發展協會從古早農村「奉茶」的善舉，衍生發展「大碗泡茶」，多次在國際茶文化展覽中獲得好評，「大碗泡茶」已成為三灣鄉的代名詞。
三灣鄉文化產業觀光發展協會理事長林秀鳳表示，農村社會交通不便，多數民眾靠著一雙腿長途跋涉、翻山越嶺，常有善心農家在途中涼亭擺置茶水，免費提供過路人解渴、歇息，這就是「奉茶」的源由。
她說，好心的農家將茶湯倒入大甕，再撒上洗淨的米殼，路人先以杓子撥開米殼，再舀起茶湯飲用；撒米殼的用意，是讓氣喘吁吁的趕路人飲用前先順緩氣息，符合健康養生的概念。
林秀鳳從「奉茶」獲取靈感，她把大甕改成大碗，並採用在地「三灣燒」的古樸茶碗，以「大碗泡茶」來回味農村時代純樸、良善的滋味，同時展現客家熱情、豪邁的待客之道。}
多年來，「大碗泡茶」曾受邀到韓國、澳門等地參展，特殊的內涵吸引眾人目光，馬英九總統到苗栗參訪時，也曾喝過「大碗泡茶」。
「大碗泡茶」的方式很簡單，依個人的口感濃淡，把數量不等的茶葉放入碗缽中，再沖入滾燙的開水即可，從中欣賞茶葉在碗中緩緩舒展、茶湯變色的過程；林秀鳳說，民眾可直接就碗飲用，也可仿「奉茶」方式，以湯匙撥開茶葉，舀引茶湯到杯中飲用，比起傳統的茶壺泡茶，別有風味。
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