客家料理：鑲紅柿

客家料理：鑲紅柿

創作者： 吳松濂

材料：

調味料： 蕃茄醬、米酒、糖、辣椒醬、太白粉、白醋、醬油、香油

作法：

A.將豬絞肉再剁細加入薑泥、蔥末及調味料拌勻，再摔至有彈性備用。
B.蝦仁剁成泥加入調味料摔打至有彈性備用。
C.柨餅放入熱水中稍燙取出切半，再將豬絞肉塞入，再塞入蝦漿蒸熟取出備用。
D.爆香蒜末加入調味料及水，再將紅柨放入燜煮約5分鐘取出裝盤淋上醬汁及酒釀，再放上九層塔及芋頭片即成。