客家料理：梅乾扣白玉寶

客家料理：梅乾扣白玉寶

創作者： 一品香食堂黃鳳花、一品香食堂陳麗霞、蓮海企業社鍾紹昇、蓮海企業社陳蘭英

材料： 梅乾菜、酸菜、雞肉、苦瓜、青江菜

調味料： 素蠔油、高湯、糖

作法：

A.苦瓜川燙入扣碗備用。
B.雞肉剁塊川燙。
C.梅乾菜、酸菜切絲加辣椒，蒜頭炒香加做法2拌勻入作法1後入蒸鍋蒸20分鐘即可倒扣盤內。
D.圍上燙過的青江菜，勾芡即可上菜。