客家料理：梅香全雞

客家料理：梅香全雞

創作者： 梅花村客家料理林新松、美侖飯店黃琦瑋、竹園餐廳黃淑美

材料： 雞肉、梅乾菜、苦瓜、梅子

調味料： 米酒、醬油、鹽、枸杞、太白粉

作法：

A.整雞入水川燙，入鍋紅燒30分鐘後取出備用。
B.苦瓜入水川燙備用。
C.梅乾菜入鍋爆香(加蒜頭、米酒)
D.前三項料置皿中，皿邊排飾。
E.雞剁塊置皿中。
F.枸杞等太白粉勾芡淋在雞上。