    基本完成的福禄鸡，香气逼人 电饭煲的强项是煲饭，会做饭，不会做饭的人都知道，电饭煲拿来当炒锅做菜可算得上是煲饭之外的一个兼职，知道这个的，恐怕就不多了。和味粥的明哥不仅知道这个，而且还能用电饭煲做一手色香味俱全的福禄鸡。 明哥说，福禄鸡是客家菜的传统菜式，传统的做法都是用铜盆来碌，用电饭煲来焗是家常做法，因为现在家家户户都有电饭煲，加之做法简单，普通的市民要做起来并不难。 用电饭煲来做福禄鸡首先要准备好一只一斤半左右的项鸡和油、鸡精、米酒、姜、葱、香菜、洋葱头等相关的原材料。做的时候将鸡精均匀地涂抹在鸡身上，再把葱和香菜填到鸡肚子里，把这些准备工作做好后电饭煲就可以派上用场了。 按下煮饭的开关，电饭煲自然就通上电，待锅热后，明哥在锅里倒入油并爆香姜和洋葱，然后把抹过鸡精的鸡放进锅里，盖好锅盖。 由于电饭煲有个温度过高就会自动跳闸的特性，当电饭煲跳闸的时候明哥往锅里倒入米酒，以减低锅内温度，米酒遇上高温能产生大量蒸气，和着锅里的油、姜、洋葱等的香在电饭煲里焗鸡肉。 明哥说，用电饭煲来焗福禄鸡并不难，鸡从进锅到出锅，时间控制在8-10分钟，只要重复三次放米酒入锅就可以了，一点难度都没有。 鸡做好之后，味道果然了得，盐香满口。 看看明哥用电饭煲做福禄鸡如此简单，我不免也动了尝试一下的念头，家里也有电饭煲的你，是不是也有我这样的想法试一下呢？  来源于：中山商报 http://www.zsnews.cn/Eating/2008/06/10/866514.shtml |
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