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家庭版客家牛肉丸DIY(原创图)

2006-11-12 11:31| 发布者: 管理员| 查看: 2220| 评论: 0|原作者: 网络转载|来自: 网络转载

DIY家庭版客家牛肉丸 兴宁阿哥哩

上次介绍了敛蒸肉丸,这次介绍的是客家牛肉丸,不过是家庭版的,掉落地不会弹那种。
材料:新鲜牛肉510克、萝卜二个、番薯粉6匙羹满。
佐料:盐、姜、花雕酒适量。下图没有姜,是因为我忘记买了。另外,可以加一点马蹄。
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萝卜刨好、切好、先下煲煲。萝卜要选短的、鼓的、爆的,千万不要买身材修长的那种。
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把牛肉同姜切、剁,象下面这个程度就可以了。在切之前你要把膜剔除,牙好就不用了。
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牛肉末加酒、油、盐、粉一齐捞,可以加一点水,如果买的是注水牛肉的话就不用加了。
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烧油锅,做好肉丸下油锅去炸。这时最好有另外一个人帮手翻一下,不过我就只能单干。
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要炸到什么程度?5分钟就够了。为了便于掌握,来个特写分你参考。这个颜色是标准色。
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炸好就放到前面煲的萝卜煲里面用文火煮,加一点油、盐。心急的可以先舀只试下有冇味。
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可以食了。涯就岩岩正试哩只,嫩、滑,牛肉香味浓。可惜黄酒上次食完了,不然……
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来一个特写。
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