woodgold 发表于 2004-3-30 15:06:23

如何办一个有客家风味的快餐店？

涯想开间快餐店，有意以客家美食作为卖点，各位乡亲有何高见？

shjlshh 发表于 2004-3-30 15:57:10

有一定难度吧，客家菜的制作普遍比较麻烦，办快餐可能不是很适合。

尘封 发表于 2004-3-30 16:02:37

不會哦，在我家鄉那裏很多飯店都有我們那特有的客家小說，一般農村家裏只有過年過節做的，現在一般日子都可以吃到了，而且很受歡迎。

午后晨星 发表于 2004-3-31 09:30:45

这个的确有点麻烦，不过你可以从那些制作比较简单的入手咯，要是想做传统的客家菜的话就得想想是不是不搞快餐，说真的客家菜是很有前途，不过就得突出特色。

yanxiuhong 发表于 2004-3-31 09:48:09

先简单介绍一些客家小食，这些食品，若精耕细作地经营，一定可以打出名堂来：

武平县的簸箕版
长汀县的灯盏糕
梅县的味较版
闽西八大干

有空我继续详细补充

永远的瓜瓜 发表于 2004-3-31 14:10:45

海南的客家菜馆难 做

海南的客家菜馆难做，海口曾经有几家，都维持不久就关了。。。。
很奇怪，其实海南的客家人很不少的。

尘封 发表于 2004-3-31 18:06:37

我那最簡單的就是茶飯了，擂茶的一種，以前中學時基本上學校門口都是做這種快餐的，應該是最便宜的快餐了。
然後有“包菜板”，做起來較難，不過還是很多飯店有做的，
我那邊人在深圳開的快餐店跟一般的不大一樣，一人一般五塊，一樣菜，飯任吃，所以一般幾個一起吃較合算。

南洋客 发表于 2004-4-1 00:41:25

酿豆腐不就是标准的快餐嘛。。我这多的很。

linqifeng 发表于 2004-4-5 16:52:13

快餐很难有特色!
开酒家,请一个好的紫金厨师!
有人较懒,小心用人!

韩江不肖生 发表于 2004-12-24 17:37:34

此帖可转到客家创业版

阿秋歌 发表于 2004-12-25 21:32:54

客家快餐可以开，正因为客家菜普遍，所以适合快餐。可以从经济实惠角度去抢客人。如果搞些上档次的客家小盆菜更有特色。

wp169 发表于 2005-1-4 16:55:28

还是开特色店好~~

阿妹730 发表于 2005-1-4 16:59:03

做生意永远是离不开诚信,如何办之前要想好自己能不能做到这一点.

幽壹 发表于 2005-1-8 01:10:17

客家快餐还是可以开滴，，，

可惜好像很多地方没有擂茶，不然一个擂茶饭就完全可以的嘛，，，
还有那些（米反），什么菜包板啊，红桃板，板子圆，印板，年板，，，都可以的呀，不过要创新，不能像传统的那样甜，，，这些板主要就是偏重糖，太甜，太腻人了，这方面要多创新，，，
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