level 发表于 2012-4-14 23:41:31

硬饭头（学名：土茯苓）



清明节前，爷爷挖到的一棵硬饭头，这还不算大了，更大能大几倍。

JGSR 发表于 2012-4-15 21:20:00

我们叫硬饭蔸，据说大跃进饥荒时，硬饭蔸的淀粉救了不少人呢，在寒露摘茶籽时，硬饭蔸结满的果实就叫硬饭团或糯饭团。

level 发表于 2012-4-16 10:59:21

回复 3# JGSR 的帖子

糯饭团




担南公（音译），植株跟硬饭头（土茯苓）很像，但其实是两种不同的植物

长乐兄弟 发表于 2012-4-17 23:56:27

第一张图片兜喊“硬粄头”

深山倒竹 发表于 2012-12-10 21:43:07

这是老爷爷老奶奶讲故事必备神器，都是跟什么大跃进、三年大旱等联系在一起的。“无米煮就上山改硬饭头”。:(

Teddyma0 发表于 2013-3-15 07:23:28

这可以煲汤，清热去湿。

wenshiyi 发表于 2013-4-25 14:07:02

回想小时候经常挖来生吃

wugang 发表于 2013-6-26 17:50:49

本帖最后由 wugang 于 2013-6-26 18:02 编辑

广府人用来煲龟汤说食了去湿解毒http://a4.att.hudong.com/90/36/01000000000000119093624527590_s.jpghttp://i.discuss.com.hk/d/attachments/day_130219/20130219_3325afb019831c1fad9cju98eTsFzXxC.jpg

level 发表于 2013-6-26 21:49:46

wugang 发表于 2013-6-26 17:50
广府人用来煲龟汤说食了去湿解毒

龟苓膏就是龟＋土茯苓。

wugang 发表于 2013-6-26 21:54:01

膏碗

本帖最后由 wugang 于 2013-6-26 21:56 编辑

level 发表于 2013-6-26 21:49
龟苓膏就是龟＋土茯苓。
现在的龟苓膏就是仙人板，仙草二十年前还有卖真正龟苓，当时都卖三十多元一碗

level 发表于 2013-6-26 21:55:52

wugang 发表于 2013-6-26 21:54
现在的龟苓膏就是仙人板，仙草

味道不同，龟苓膏味偏苦。

wugang 发表于 2013-6-26 21:57:55

本帖最后由 wugang 于 2013-6-26 22:07 编辑

level 发表于 2013-6-26 21:55
味道不同，龟苓膏味偏苦。
凉茶店用猪胆算有良心的了！我都自家熬制龟苓膏由龟板、土茯苓等多味中药熬制而成，味微苦，能清热降火、润肺止咳，还可美容养颜，在南方是较常见的消暑饮品，现在有了成品的龟苓膏粉（300克装每袋售价20元左右），凉菜房操作起来也很方便：龟苓膏粉放少许水调匀后用热水冲开，凝固后即可食用，利用这个特性，邢旭东师傅出了几道创意新颖的苓膏菜。http://www.cookee.cn/uploads/allimg/200907/2009073011381273.jpg http://www.cookee.cn/uploads/allimg/200907/2009073011381264.jpg
1、龟苓膏汁倒入木薯粉中       2、调匀成稀糊

http://www.cookee.cn/uploads/allimg/200907/2009073011381255.jpg http://www.cookee.cn/uploads/allimg/200907/2009073011381294.jpg
3、舀入旋子中       4、加热一分钟

http://www.cookee.cn/uploads/allimg/200907/2009073011381276.jpg http://www.cookee.cn/uploads/allimg/200907/2009073011381258.jpg
5、旋子放入凉水中激一下      6、揭下凉皮浸入凉水中备用龟苓膏 - 配方材料：龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、女贞子、荆芥穗、北耆、生地、鸡骨草等二十余种中药材。做法：遵循古法炼制而成，从药材的处理到精火熬炼过程约需十余个钟头。配方：
組方1：龜甲、土茯苓、生地黃、金銀花、綿茵陳、火麻仁、甘草等。組方2：龜板、土茯苓、金銀花、生地等。組方3：龜板、土茯苓、涼粉草、槐花、金銀花、蒲公英、菊花、苦瓜等。組方4：龜、茯苓、涼粉草、蜂蜜、金銀花、蒲公英等。做法：
做法一：把土茯苓、夏枯草、金銀花、生地、臘梅花、綿茵陳、紫草、甘草與涼粉草用水洗乾凈。將龜板打碎，混合土茯苓、金銀花、生地、臘梅花、綿茵陳、夏枯草、紫草與甘草放入鍋中，倒入適量清水，先熬兩個小時，然後放入涼粉草再熬半個小時，熄火，撈出藥渣。將葯汁取出倒入碗中，涼后結成膏，即成龜苓膏。做法二：取15g龜苓膏粉，先用20ml水拌成稠糊，再加20ml水拌成稀糊。將稀糊物倒入鍋中，加入260ml清水小火熬開，膏體成稠糊狀，表面光亮就可。將熬好液體的倒入模具中定型。涼后從模具中取出來即可食用。

wugang 发表于 2013-6-28 12:01:12

三款龜苓膏藥效如凉粉
城大驗不出土伏苓　百年老店榜上有名http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20090730/13043330
市面龜苓膏土伏苓活性成份含量
產品：健康工房龜苓膏
Astilbin（微克/克）：368.73　 Taxifolin（微克/克）：59.65

產品：健康工房靈芝龜苓膏
Astilbin（微克/克）：315.92　 Taxifolin（微克/克）：75.72

產品：健康工房人蔘龜苓膏
Astilbin（微克/克）：310.14　 Taxifolin（微克/克）：54.36

產品：鴻福堂龜苓膏
Astilbin（微克/克）：171.46　 Taxifolin（微克/克）：22.5

產品：海天堂人蔘龜苓膏（冷藏）
Astilbin（微克/克）：149.47　 Taxifolin（微克/克）：21.5

產品：海天堂龜苓膏（新鮮）
Astilbin（微克/克）：85.49　 Taxifolin（微克/克）：9.54

產品：鴻福堂靈芝龜苓膏*
Astilbin（微克/克）：81.46　 Taxifolin（微克/克）：11.4

產品：海天堂龜苓膠（新鮮）
Astilbin（微克/克）：66.85　 Taxifolin（微克/克）：9.33

產品：海天堂伏苓膏（冷藏）
Astilbin（微克/克）：57.38　 Taxifolin（微克/克）：6.72

產品：養和堂龜苓膏
Astilbin（微克/克）：50.55　 Taxifolin（微克/克）：5.02

產品：許留山龜苓膏
Astilbin（微克/克）：48.02　 Taxifolin（微克/克）：7.65

產品：海天堂伏苓膏（新鮮）
Astilbin（微克/克）：44.21　 Taxifolin（微克/克）：4.81

產品：海天堂珍珠龜苓膏（冷藏）
Astilbin（微克/克）：36.02　 Taxifolin（微克/克）：3.85

產品：海天堂珍珠龜苓膏（新鮮）
Astilbin（微克/克）：23.76　 Taxifolin（微克/克）：1.56

產品：海天堂龜苓膏（冷藏）
Astilbin（微克/克）：21.26　 Taxifolin（微克/克）：1.23

產品：恭和堂龜苓膏
Astilbin（微克/克）：沒有　 Taxifolin（微克/克）：沒有

產品：雙錢龜苓膏*（罐裝）
Astilbin（微克/克）：沒有　 Taxifolin（微克/克）：沒有

產品：廣健堂原味龜苓膏*（罐裝）
Astilbin（微克/克）：沒有　 Taxifolin（微克/克）：沒有

*樣本購自超級市場
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