未名扁舟 发表于 2010-12-23 07:30:19

凤岗客家人过冬至 家家吃萝卜粄

南方日报讯（记者/陈志强 通讯员/凌有福）对于凤岗镇的客家人来说，冬至是一个大节日，每家每户都做足了准备，其中，萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。

客家人过冬至，鹅是主菜之一，记者昨日在凤岗黄洞村看到，一大早，黄洞村的洪婆婆一家就在自家门口杀鹅，准备过节。除了客家焖鹅外，凤岗客家人还有一种特殊的食品——萝卜粄，专为过冬至而做。

据了解，冬至吃萝卜粄是客家人祖先流传下来的习俗，冬至来临，家家都会用糯米和萝卜丝等做成萝卜粄，然后用香蕉叶垫住放在锅里蒸。“首先把萝卜削好，然后弄成丝，放进锅里煮熟，和猪肉、虾米、葱、胡椒粉、酱油、蒜头混在一起，弄到味道刚刚好，然后和粉，一个个地包，包好后放进锅里蒸25分钟即可。”洪婆婆告诉记者。

萝卜粄蒸熟后，客家人都会趁热品尝，而且要分给家里的每个人吃，共庆丰收的日子。

http://gd.nfdaily.cn/content/2010-12/23/content_18678765.htm

海底世界 发表于 2010-12-23 16:21:20

冬吃萝卜夏吃姜,冬至吃萝卜粄很保健啊．

海底世界 发表于 2010-12-23 16:25:47

我们这里称＂菜头稞＂，过年时常常每家每户都会做些，和年糕差不多．

level 发表于 2010-12-23 21:23:59

惠州、紫金也一样，冬至必做萝卜粄。清明做艾粄，冬至做萝卜粄已经是铁打不变的传统。

但河源的连平、和平一些地方好像就没有这个传统。
页: [1]
查看完整版本: 凤岗客家人过冬至 家家吃萝卜粄