赣南民俗----打黄元米馃
随着一声“打翻滚哟，进财源噢”，将已捣烂成团的米饭翻个身。
“打爆竹”：将黄元米馃搬起来打下去，响声越大代表越吉祥。
腰扎红布的男子齐心协力把米饭捣烂。
打黄元米馃前，先把石臼放在祖庙里，烧香祭祀。
刚打好的黄元米馃又软又香，引得人们围上前来争先品尝。
黄元米馃是赣南客家人独特的食品，历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。原以赣南产的糯性大禾米为原料，现多用软性杂交米。
打黄元米馃是赣南客家的一项重要民俗活动。多个青壮男子腰扎红布，手持用木棒做成的黄元棍，围着石臼轮番打黄元米馃，老人、妇女在外圈忙碌，孩子们在一旁看热闹，场面和谐而喜庆。这家打完了，大伙儿把石臼抬到下一家，挨家挨户地打。
刚打出的黄元米馃，用手抓成团蘸点酱油或白糖，即可食用。年前年后，走亲访友，赠送几块色泽金黄的黄元米馃，意寓吉祥富贵。家中来了客人，把黄元米馃切成条块，炸炒蒸煮皆宜，食之回味无穷。
作者：□ 胡斌 来源：东方烟草报 出版日期：2010-1-14 如今还手工打黄元米馃的很少了，基本上是机器榨的。不过味道还是一样。
页:
[1]