huangchunbin 发表于 2009-7-21 20:06:57

黄姚景区“秋歌三茶” 且坐“吃”茶 (图文)






























秋歌三茶 且坐吃茶


    “秋歌三茶”品牌是由中国第一个在CCTV呼吁“回归吃茶”的音乐茶人秋歌根据古代“三时茶”,在挖掘整理客家留传的古茶风基础上,结合祖传配方所创。“三茶”分别指:擂茶、米茶、抹茶,均采用“中国西部绿色茶乡”——广西贺州昭平县的明前有机绿茶为原料,沿袭传统工艺精制而成。

    产品最大特点是:从“喝茶”回归“吃茶”,把茶叶作为美味食品,低温研磨后食用,从而人体能吸收90%以上的营养;另外,茶叶吃进体内,由于极强的吸附力,可以把体内的毒素、辐射、多余脂肪等垃圾排出体外。

    茶道中保留手工炙茶、碾茶、罗茶、煮茶、点茶的古代遗风,崇尚新茶活水、古朴天然、精行俭德、绿色健康的吃茶养生和以茶修身之道,日本茶人惊呼“找到了茶道的根源”。
绿茶被评为21世纪十大健康食品之一,相信这种绿色的吃茶方式能成为时尚。

      擂茶篇:《晋书》中记载:“吴人采之,曰茗粥”。汉代以前就已出现茶粥,至三国时期已很兴盛。擂茶一词出现首见于北宋《都城纪胜茶坊》:“冬天兼卖擂茶”和吴自牧《梦梁录茶肆》:“冬月添卖七宝擂茶”等记载中。擂茶的起源已经将近二千年了,因此,擂茶是世界上有文字记载的最古老的茶道。

   “秋歌三茶”之擂茶采用“中国绿色茶乡”广西贺州昭平的有机绿茶、黑芝麻、白芝麻、花生仁、客家曝米、薄荷、紫苏、迷迭香、金银花叶、香草、黄花、香树叶、牵藤草等多种原生态物质,传统工艺低温研磨而成。含有人体所需的各种维生素和优质植物蛋白质、不饱和脂肪酸等,具有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃、预防酒醉之功效。

      米茶篇:顾名思义,即米加茶。用上好的茶叶加入阳光曝晒的糙米冲泡而成,既可当饭吃,又可当茶饮,能干能稀,可热吃,可凉吃。这种起源于民间的茶道,明朝时进入宫廷受到推崇。

   “秋歌三茶”之米茶:采用有机茶为主要原料,添加客家曝米等辅料而制得。产品兼具茶叶和曝米的香味。曝米是按客家传统工艺阳光曝晒后秘制的糙米,调配茶叶做成米茶,风味绝佳.含丰富维生素C和B,可以消除压力,使人放松心情,具有减肥瘦身的功效,是现代人士塑身的最佳饮品。

      抹茶篇:抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,是皇室、士大夫、文士、僧侣最隆重的茶道,至今已有一千多年的历史。但自明代以来,中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。抹茶几乎失传,只有中国部分南迁的汉族客家人和日本得以承传、发扬。

   “秋歌三茶”之抹茶:沿袭唐宋传统工艺低温研磨的昭平蒸青有机绿茶。保留了茶叶中的500 多种成分,具有清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等23种保健功能,是一种天然的保健食品。

餐饮三茶
在餐饮中,可以按下列方式食用三茶:
1 餐前擂茶:润肺健胃、预防酒醉
2 伴餐米茶:替代米饭、塑身瘦身
3 餐后抹茶:消食解腻、醒酒消醉

日常三茶
在日常生活中,可以按下列方式食用三茶:
1 早餐茶(朝会):擂茶+点心,10多种物质,多种维生素、优质植物蛋白质和不饱和脂肪酸,让你保持旺盛的精力。
2午后茶(书会):米茶,米香和茶香,替代小吃,让你消除压力、放松心情。
3睡前茶(夜会):抹茶,消食解腻、醒酒消醉、利尿通便,利于次日把体内毒素排除干净。

三茶作坊和开心茶馆地址:中国广西黄姚古镇仙人古井旁



来源:红豆社区

[ 本帖最后由 huangchunbin 于 2009-7-21 20:18 编辑 ]

阿秋歌 发表于 2009-7-21 20:17:27

多谢转贴!

岁月 发表于 2009-7-26 10:16:48

阿秋歌,现在你在黄姚还是在南宁啊?我又想去找你吃茶了

阿秋歌 发表于 2009-7-27 05:22:42

“且坐喫茶”话茶史

回过头,来看看昭平茶的历史。

昭平县黄姚古镇的一个古老凉亭上,如今安然挂着一块匾,上面写着“且坐喫茶”。“喫”,念chi,同“吃”。

此匾由清乾隆年间当地举人林作楫题写。看来,那时候的黄姚人在此亭“吃茶”,应该还有一些其他重要活动,如吟诗、作画、会友等。现在,此匾已被收入《中华名匾》一书中。

“且坐喫茶”不仅是当时黄姚生活的真实写照,而且是今天黄姚人的日常活动。你看那图片上的当地人,不正是坐在时间的坐标上,舍弃杂念,享受古韵和乐趣吗?可谓半壶茶水半日闲。

昭平种茶饮茶活动可以追溯到宋代。宋淳熙年间,昭平乡民始有茶叶种植,但规模很小。明代初期,朝廷为加强南方的统治,再次整修桂江水路交通,使昭平及其境内的五将镇、马江镇等沿岸集市更加繁荣,市场上茶叶的需求量日益增加,在五将镇藤宝山、文竹镇象棋山、庇江将军峰等周边村寨出现个体农户种植茶园,其生产规模是家庭手工作坊,种植的品种是当地野生绿茶,产品大多数由商人收购外销。

明成化年间,茶叶已成为昭平的传统出口土特产,广东等地商人到采茶期都云集产茶地采购茶叶。其中,藤宝山、象棋山等产地生产的“未过清”茶深受客户青睐,远销海外。“未过清”茶指的是在清明前采制的茶叶。这时候的茶叶,均属于野生茶叶。明朝末年,昭平茶调(一种地方戏)诞生,该戏因当地人一边看戏一边饮茶而得名。昭平茶调演出的乐器非常简单,通常只有二胡和一套常规的打击乐器,演出时先由两名女花旦(一般由男子演)各提一盏分别写有“联络堂上”、“四民有庆”字样的茶灯,分别从舞台左右两侧登台祝词,如过年就说:“两边锣鼓闹纷纷,今晚茶灯会茶灯。两盏茶灯来庆贺,三团五谷得丰增。”

据记载,昭平人把茶叶从山上移植到村前屋后的现象,最早出现在清朝初年,这一做法为的是方便日常采摘。此期间,境内的桂江、思勤江两岸已经开始规模种植茶叶。20世纪30年代,昭平各地相继出现分散的小面积茶园,民间茶叶手工炒制作坊逐渐增加。

目前,昭平有大小茶厂100多家,2008年全县的干茶产量高达4980吨,在广西各县市中,位列前茅。


编辑: 蒋磊   作者:

阿秋歌 发表于 2009-7-27 05:23:12

《当地人“且坐喫茶”》
  http://www.ngzb.com.cn2009年06月24日11时55分南国早报网-南国早报点击复制地址

岁月 发表于 2009-7-27 20:35:08

涯也爱且坐喫茶

阿秋歌 发表于 2009-8-2 08:54:11

“且坐喫茶”不仅是当时黄姚生活的真实写照,而且是今天黄姚人的日常活动。你看那图片上的当地人,不正是坐在时间的坐标上,舍弃杂念,享受古韵和乐趣吗?可谓半壶茶水半日闲。
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