客家十一月冬季节俗
2008-12-12 新闻版权所属：梅州日报农历十一月时令有大雪、冬至。
客家人冬至的民俗活动主要是祭祖。传统节俗大多有祭祀先人的活动，故咸丰《兴宁县志·风俗》载：“冬至，祭家庙。”梅州城乡扫墓，或祭祠与扫墓同时并举。
“冬至大如年”，乡俗谓“冬朝节昼年夜”。“冬朝”即冬至早餐相当丰盛；“节昼”即端午节的午餐最丰盛；“年夜”即除夕的团圆饭最丰盛，反之则一般化。冬至乡俗要做“圆粄哩”，合家团圆而食，谓之“添岁”。
客家地区的“冬至酒”，有悠久历史。自宋代起，粤东的“冬至老酒”已闻名当世。光绪《嘉应州志·礼俗》载：“冬至取水作酒，谓水视他日独重，故作酒佳。自此，市酤遍冬至酒矣。”冬至，谷物收获之后家有储粮，又值农闲之时，正是酿酒好季节。因此，冬至前后几乎户户酿酒，然后储存起来，以备新年及来年不时之需。
旧时，梅州地区流行冬至宰羊之俗。用酒炖大块羊肉，佐以药材，以作冬季进补之用。据《苗栗县志·风俗篇》载：“冬至前后，市上多售羊肉，用之和姜枣及其他药品炖食，谓有补血益气之功，平时罕得食之。”（嘉人）
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