【原创】豆豉池鱼的特色美食!!
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豆豉池鱼,酱味浓,不加味精,天然美味,常吃鱼有益健康,值得大力推介!
本示范的鱼系用池鱼,如草鱼头每市斤市价5.5元,鱼尾每市斤2.5元.
豆豉在揭西市场上有售,每市斤3元.
油用100%花生油.
做法;选鱼头切块后用盐先淹二小时,取出洗去盐后放入锅中二面煎赤,放在盘中,加豆豉几汤匕,加姜丝,蒸十五分钟即可 我们这里还常用客家咸菜炆鱼。咸菜有鱼的鲜味，而鱼又刚好够咸，不用圤，绝配啊。我们西贡在香港被誉为海鲜美食天堂，外面来的游客都喜欢什幺龙虾鲍鱼，而土生土长的西贡人，还是喜欢咸菜或咸萝卜炆鱼。
豆豉也有用，腥味较重的鱼要蒜头豆豉起锅或蒸蒜头豆豉。
豆豉蒸水蛋吃过没有？可以试一下，很有特色。
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