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【原创】手把手教你煎春角（图解）

字号:  小  中  大  | 打印 发布: 2007-1-02 10:13    作者: 兴宁阿哥哩    来源: 本站原创    查看: 2593次


兴宁阿哥哩

客家经典名菜，又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等。材料简单：鸡蛋（n个）、前胛肉（200g）、葱（四根）、冬菇（5个）、马蹄（3个）。
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把前胛肉（去猪皮）、冬菇（去脚水浸软）、葱头、马蹄（我忘记买了）一起剁好，加适量盐调好味。
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打好鸡蛋，加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋，看馅的多少下料。
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起油镬，放两匙羮蛋液煎。记住：一定要关小火，不然做唔赢手脚。
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在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去。
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接着用镬铲铲起半边覆过去，两面翻煎一会。
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煎好的春角特写。
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煎好的春角铲进煲缽，加适量的沸水，撒一点葱花，用文火煲沸即可。
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开食。好食搭大角，食完准备落田了。
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最新评论

  • 删除 引用 yuanxianmin (2008-8-21 15:04:54, 评分: 0 )

    看起來也不錯，我也要回家去試試！

  • 删除 引用 海底世界 (2008-6-08 20:26:08, 评分: 0 )

    看上去外形好漂亮.

  • 删除 引用 qiaomei (2007-9-13 09:29:26, 评分: 0 )

    这个很好吃，我家经常做这个菜

  • 删除 引用 QLFYCYM (2007-5-10 11:23:38, 评分: 0 )

    我以前也用你这个方法做这道菜，手脚很多。有一次到朋友家吃饭，她也做这道菜，但她把馅做好以后，就和在调匀的鸡蛋里（馅和在鸡蛋里的时候不能稠），然后一勺一勺往烧热的油锅里放，很快就好了。她说：鸡蛋放在油里会泡里来，而馅不会。我觉得这个方法挺好，也是色、香、味俱全。适合上班一簇。

  • 删除 引用 十分搭嗲 (2007-5-05 19:04:17, 评分: 0 )

    唔该介绍吓点样煎鸡蛋饭啦,将距地煎成个饼甘噶,..唔该晒...

  • 删除 引用 ltz (2007-5-02 13:43:16, 评分: 0 )

    大埔县的客家五香鸭很好吃,能否介绍一下客家五香鸭的历史背景.Thanks!

  • 删除 引用 葵言 (2007-4-08 22:16:04, 评分: 0 )

    教我做红烧茄子煲

  • 删除 引用 蓝色雨 (2007-3-12 17:02:29, 评分: 0 )

    呵呵,不知道吃起来味道如何

  • 删除 引用 196587 (2007-3-01 23:27:06, 评分: 0 )

    能不能多介绍点菜肴

  • 删除 引用 喀嘎呤 (2007-2-21 16:41:42, 评分: 0 )

    好,能不能介绍一下'明目猪肉汤'

  • 删除 引用 zhong820713 (2007-2-03 10:51:39, 评分: 0 )

    看起来味道不错呀
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