• 东江文化美食节五一开锣(图)

• 【客家菜大全】

  兴宁阿哥哩 发表于 2007-03-25 13:15:00

  客家人是中原南下的移民，有“宁卖祖宗田，不忘祖宗言”古训，迁至岭南山区后，不但完整地保留了中原的语言，也保留了内陆型的饮食习惯，以油重味浓、咸香软糯为特色。客家菜的用料大都以家禽和野味为主，追求原汁...

• 牛肉丸是正宗客家菜

  兴宁阿哥哩 发表于 2007-03-11 22:28:43

  大家熟知的牛肉丸，很多人误以为是潮州菜。其实是正宗客家菜。早期汕头卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯...

• 客家十大经典名菜

  兴宁阿哥哩 发表于 2007-02-19 14:51:25

  十大经典名菜 1、酿豆腐 2、盐焗鸡 3、炒大肠 4、红焖肉 5、搏丸烩 6、鱼丸煲        7、酿苦瓜 8、凤投胎 9、煎春角 10、生鱼脍

• 手把手教你酿豆腐

  兴宁阿哥哩 发表于 2007-02-18 09:56:03

  “著就家机布，食就酿豆腐”，与北方的“好吃不过饺子'’的说法一样。酿豆腐在客家菜中是属于当之无愧的头牌菜，逢年过节的必备菜。其做法不算复杂，材料也简单，基本的就是豆腐（2元）、前胛肉（3元）、葱。酿豆...

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