每当炎热的夏天，当客家人感到口渴时，都会喝上几大碗那微苦带甘、清热祛暑的凉茶，以驱除身体里的“热气”。
凉茶，即用自采的草药熬制成的茶水。客家人喜欢凉茶，是因为它既给人解渴之用，又具有其独特的防病治病的作用。客家人的凉茶，品种繁多，常用的有鱼腥草、六月雪、海金沙、凤尾草等十几种中草药熬成的茶水，它们各自的药效不同，有的清热解毒，利湿祛暑；有的祛风散寒，消肿泻火；有的平肝明目，消食止痢；有的可以健脾补肺，固精益肾等等。
在每年夏季的端午节前后，客家人都会上山去采集制作“凉茶”的青草药，洗净晒干后收藏起来，以备平常之用。 凉茶的制作也很简单，制作时，一般只要把青草药再洗干净后，放到水里熬，等水开后，盛到瓷盆或茶壶里，随时都可食用。有时是将采集的青草药如藤葛磨成粉，食用时用滚烫的开水冲泡，喝下后，有治疗咽喉肿痛、脾肝上火之功用。由于取之于山野的青草药凉茶具有“易采、廉价、实用、有效”的特点和独特的防病治病的作用，所以备受客家人的青睐。
（周继章）
来自： http://www.66163.com/Fujian_w/news/mxrb/050603/373.html
最新评论
删除 引用 kjlmw (2007-11-27 17:18:45, 评分: 0 )
成就千万富翁不是梦
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第一章： 一．产品背景：古时，客家先民南迁，因水土不服，客家妇女大胆尝试各种方法，终得擂茶健康之物，从此盛名饮誉后人；时过境迁，被客家演变为好客的茶，喜庆的茶，养生的茶.新型的擂茶集居家，休闲（旅游），开味于一体，四季常饮，有益健康。。。。。。
删除 引用 魑魅 (2007-11-20 15:22:30, 评分: 0 )
功效还不错