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自己當老闆 烘焙.芳療.文創行行出狀元

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发表于 2014-3-1 17:57:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

【文╱轉載自客家電視台/宋宇娥 徐偉文 綜合】
農曆年後是上班族轉職高峰,有些人還可能不想再「吃人頭路」,要自己當老闆,這樣的人或許都有相同的特點,勇於創新、嘗試,本週六客家新聞雜誌,要帶大家認識4個,擁有這樣特質的客家人,有麵包師傅專賣桔醬、紅糟、擂茶等客家風味的吐司,有手工果醬業者,拿製作桔醬的酸桔來做果醬,有人將客家民族植物,開發成芳療素材,還有人把貓咪,和客庄常見的花草結,做出文創商品。
桃園的麵包師傅張承泰,將客家人料理常用的食材,融入烘焙食品中,主打客家風味的吐司。
麵包師傅 張承泰:「我們客家人,還有很多東西可以拿來用,市面上反而都沒看到人在使用,所以我覺得,這是我作為烘焙的一個亮點。」
一顆顆的酸桔飽滿多汁,因為過酸,大部分人不會拿來直接食用,北部客家人把它拿來製作桔醬,但到了范少怡的手中,卻搖身一變成了果醬。
手工果醬業者 范少怡:「其實酸桔,從我小時候,它一直都不是我們,會偷採的東西,就可以知道它真的是不好吃,但是為什麼不好吃,大家還是要種,我覺得對這些老人家,最大的意義就是,它是在傳承某一些,他們小時候的味道和記憶,我其實最擔心的就是,有一天如果真的連,我們年輕的客家人,都已經不愛吃桔醬的時候,那這個東西就勢必會消失,如果我可以盡一分心力,讓它能稍微延續個幾年,這是我最大的願望。」
我今天選擇的是艾草,艾草,還有魚腥草,魚腥草,選擇這兩種,那這兩種的話,就是對我們冬天,皮膚搔癢很有幫助。
艾草、魚腥草陰乾後,放進玻璃瓶,再倒入葡萄籽油,巫芷菁用冷萃法製作浸泡油,然後再拿到戶外日晒,就能做出天然的冬季肌膚保養品,巫芷菁和朋友郭若瑩,選擇芳療創業,推廣自然單純的植物療癒力量,更要強力扭轉一般消費者認為,歐美香草植物勝過本土植物的刻板印象。
捏啊捏,不一會兒,小巧可愛的貓咪儼然成形,白紙上,信手拈來就是隻俏皮的貓咪,徐名君以貓咪為主角,融入客家素材,以文創設計創業。
文創設計業者 徐名君:「我們客家庄種很多花,牠們()都在花樹下玩,牠們在玩的時候,我就想說,欸 牠們和花樹的互動,怎麼那麼好,然後我就把它做結合。」
傳統桔醬融入烘焙中,成了創新的桔醬風味吐司,製作桔醬的酸桔加冰糖,熬煮成了新鮮健康的甜點果醬,傳統客家民族植物,也能躍升為時尚的芳療素材,客家庄常見的花樹和貓咪結合,成了吸睛的超萌商品,這些原本散落在日常生活中再平凡不過的客家元素,被這些創業家相中「小題大作」,成為最獨特的商品,開創新市場。  (2014-02-14)

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