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圣诞大餐

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发表于 2012-12-27 20:10:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 jiaqi2004 于 2012-12-27 20:29 编辑

圣诞假期家人聚会,自家煮的地道的客家菜肴。

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长寿面,逢年过节少不了的地一道菜。
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白斩鸡这也是逢年过节不能缺少的。
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咸鱼,兆头菜哦!咸咸时时。
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肉皮冻
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清焖虾公

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年年有余,本来要做全鱼的,无奈盘子不够长。呵呵这样也好鱼头鱼尾留着清蒸。
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粉丝汤
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清蒸鱼头
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烧茄子,这道菜高成本哦,中国空运的茄子4根茄子折合人民币38元。
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米冻
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椒盐虾公,呵呵“虾公子”。
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酸辣油炸肉皮。
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猪血肠
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牛肉炆雪薯。
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青菜腊肉
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芋头(中国空运)
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炒海螺
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大白菜
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牛肉汤
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最后上甜品,麻蛋、糖糕。

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 楼主| 发表于 2012-12-27 20:37:28 | 显示全部楼层
回复 3# 兴宁阿哥哩
我连城的。
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发表于 2012-12-27 20:38:29 | 显示全部楼层
在异国他乡还能做如此地道的家乡菜,赞!
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 楼主| 发表于 2012-12-27 20:45:37 | 显示全部楼层
回复 5# JGSR
多谢JGSR
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 楼主| 发表于 2012-12-27 20:55:43 | 显示全部楼层
回复 2# 兴宁阿哥哩
平时大家都忙,圣诞节有三天假期,大家聚在一起热闹热闹。类似的聚餐凡有假期都会聚一聚。
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 楼主| 发表于 2012-12-27 21:07:28 | 显示全部楼层
回复 9# 兴宁阿哥哩
粉丝汤里的是肉丸。
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发表于 2012-12-29 08:34:18 | 显示全部楼层
这肉皮冻不错,肉皮冻怎么做呢,教一下,我自己也尝试做一次。
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 楼主| 发表于 2012-12-29 17:08:49 | 显示全部楼层
回复 12# 海底世界
肉皮冻的做法其实非常简单,先把肉皮刮洗干净冷水入锅,待水烧开后捞起肉皮洗净切块。锅里放水倒入切好的肉皮大火烧开改小火慢慢熬,差不多好了再放入些八角、橘子皮等香料,喜欢吃辣的可放几个干的朝天椒。最后放盐巴、味精、再倒些老抽造造色。再熬20分钟左右(汤汁收得差不多了)就可以起锅装盆然后放入冰箱的保鲜层第二天就可以吃了。(做这道菜的关键是要一次性把水加足中途不要再添水)
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