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赣南信丰人也食鱼生!

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发表于 2012-11-28 21:06:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
赣南信丰人也食鱼生!
出处:http://www.xfsljk.net/a/lvsexinwen/xianxiangdongtai/11114.html
“薄如蝉翼,色如冰晶,肉质细腻如珠玉,口感微凉如散雪。”这是信丰当地人对吃“鱼生”美食的描述。说到吃生鱼片,不少人都认为只有在日本或韩国才有,但在信丰县大塘埠、大河镇等地,“鱼生”也是一道有着悠久历史、具有赣南特色的名菜。“大塘埠‘鱼生’有着很深的历史渊源。大塘埠‘鱼生’的鱼选自乡村天然的黄泥塘,做出之后色泽鲜艳、晶莹剔透、纯正美味。知晓这道独特风味美食的赣南人,回乡探亲时专门要寻找此美味。
信丰鱼生.jpg
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 楼主| 发表于 2012-11-28 21:08:45 | 显示全部楼层
据了解,2011年12月,大塘埠“鱼生”已入选赣州市非物质文化遗产名录,目前正在申请江西省非物质文化遗产。
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发表于 2012-11-28 22:24:58 | 显示全部楼层
龙川的鱼生也有点名气。
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发表于 2012-11-29 20:17:58 | 显示全部楼层
学习了,有机会吃一下客家的鱼生,之前只吃过潮州市的鱼生。
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 楼主| 发表于 2012-12-9 20:55:04 | 显示全部楼层
更为神奇的是,信丰也喊“剐鱼生”。
因为我们喊用刀贴肉割肉为“剐”,如剐鱼生、剐黄鳝。
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