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客家美食(图)

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发表于 2012-7-21 16:02:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
http://www.gd.chinanews.com    2012年07月08日 16:01     来源:广东新闻网

客家盐焗鸡


素炒凤豆


客家豆腐


清蒸双丸
  客家菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,这种特别口感的形成与客家人以往的生活水平和习惯息息相关。对于不少阔别家乡多年的海外游子来说,正宗的客家美食早已成为他们一辈子都难以割舍的牵挂。一位九十高龄的海外老华侨曾动情地说,尝尽山珍海味,喝遍玉液琼浆,都不如家乡的农家菜好!
  随着社会的不断进步,客家菜也紧跟时代的步伐不断推陈出新,逐步形成了“原汁原味,可口可心”的独特风格。而传统的客家菜也早已走出了客家围屋,成为客家文化一张闪亮的品牌名片。
  作者 龙宇阳

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发表于 2012-7-23 09:09:50 | 显示全部楼层
要适应时代,要低脂低盐更健康.
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发表于 2012-8-27 03:07:48 | 显示全部楼层
客家菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。这个定义好!
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