客家娘酒鸡

wugang · 发表于 2012-3-4 02:11:20

本帖最后由 wugang 于 2012-3-4 02:14 编辑

客家娘酒鸡

描述:客家娘酒鸡
图片:客家娘酒鸡.jpg

      核心提示：客家娘酒鸡，是客家地区用鸡肉、生姜、娘酒（米酒）制作而成的一种风味小吃。其味香甜嫩滑，美味可口，具有健脾开胃、行气活血之功效。
      客家娘酒香气浓郁、乙醇含量低，能帮助血液循环，具有养血养颜、舒筋活络的功效。鸡为人们最常用的滋补品，善补五脏，能益气养血，健脾胃、治疗虚损。客家娘酒鸡气味甘醇，且具温中驱寒，养血美颜、强身健体的功效。
      客家娘酒鸡因具有开胃活血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，不但产妇喜欢吃娘酒鸡来进补，而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。

      原料：客家娘酒500~750毫升，光鸡一个，生姜150克左右

      做法：鸡冼净斩块，生姜切片拍碎，锅烧热后放少许油煮沸，将鸡放入翻炒一下，放入姜和少许客家娘酒一起炒5分钟铲起放入瓦锅，另将多余的客家娘酒也放入瓦锅一起用温火煲半个钟或者说煲一个钟后食用。

      特色：香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效。客家妇女产后均吃这种客家娘酒鸡以补身体。

linqifeng · 发表于 2012-3-4 08:59:19

鸡子酒

hongmq1970 · 发表于 2012-3-4 23:43:32

我饿了！

Jeremy11 · 发表于 2012-4-19 16:24:16

口水快掉下来了

mhm0930 · 发表于 2012-9-12 21:17:17

图片上的是传统正宗的灸老酒，用谷壳来灸的，现在不多见了，

wugang · 发表于 2012-9-12 21:32:14

回复 5# mhm0930 的帖子
識貨！越來越珍貴的正宗的灸老酒，江西省客家鄉親還有這好東西

兴宁阿哥哩 · 发表于 2012-9-16 20:44:20

灸酒，目的是祛寒。产妇虚，怕寒，所以要包头巾，食炒鸡哩酒。
但灸过的酒更加香，耐放。
楼主的鸡哩酒够豪爽，大块。

妮子 · 发表于 2012-9-17 16:09:55

wugang 发表于 2012-3-4 02:11
客家娘酒鸡

描述:客家娘酒鸡

这锅不好，应该用更好的炖锅来煲，才能煲久一点，入味一点。

冰封de鱼鱼 · 发表于 2013-1-19 10:51:39

好想吃啊

海之崖 · 发表于 2013-3-11 14:04:20

核心提示：客家娘酒鸡，是客家地区用鸡肉、生姜、娘酒（米酒）制作而成的一种风味小吃。其味香甜嫩滑，美味可口，具有健脾开胃、行气活血之功效。
      客家娘酒香气浓郁、乙醇含量低，能帮助血液循环，具有养血养颜、舒筋活络的功效。鸡为人们最常用的滋补品，善补五脏，能益气养血，健脾胃、治疗虚损。客家娘酒鸡气味甘醇，且具温中驱寒，养血美颜、强身健体的功效。
      客家娘酒鸡因具有开胃活血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，不但产妇喜欢吃娘酒鸡来进补，而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。

      原料：客家娘酒500~750毫升，光鸡一个，生姜150克左右

      做法：鸡冼净斩块，生姜切片拍碎，锅烧热后放少许油煮沸，将鸡放入翻炒一下，放入姜和少许客家娘酒一起炒5分钟铲起放入瓦锅，另将多余的客家娘酒也放入瓦锅一起用温火煲半个钟或者说煲一个钟后食用。

      特色：香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效。客家妇女产后均吃这种客家娘酒鸡以补身体。

西田苦笋 · 发表于 2013-4-22 11:16:57

正宗.地道.味美.

wugang · 发表于 2013-4-22 15:43:35

本帖最后由 wugang 于 2013-4-22 15:46 编辑

回复 11# 西田苦笋
我正下廚煮雞酒解饞！三日無食鹹菜湯，腳骨酸汪汪

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