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【讨论】客家菜中,你最喜欢什么菜

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发表于 2004-3-17 21:50:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2004-3-17 21:56:54 | 显示全部楼层
红心豆腐菌

香菇炖快乐野生农家鸡

猪肚包鸡乱,加胡椒的。

萝卜干煎鸡蛋

砧剁鲜腈猪肉,蒸熟
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发表于 2004-3-17 22:14:18 | 显示全部楼层
客家菜中,以河源菜较好.善用胡椒.河源人好吃,又有点小聪.
惠阳的酿豆腐,他处也不可比.那里盛产黄豆.

[ Last edited by 12345 on 2004-3-17 at 23:40 ]
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发表于 2004-3-17 22:21:37 | 显示全部楼层
我最喜欢客家“盐局鸡”。
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发表于 2004-3-17 22:36:12 | 显示全部楼层
我最喜欢吃的是肉丸。
ps:在广州超市里看到有卖盐局鸡的,但总是找不到在家里吃的那种感觉。不过也说明客家菜虽也如客家话一样有些弱势,但还是可以有所为的。
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发表于 2004-3-17 22:45:37 | 显示全部楼层

以下几种

肉丸
鸡抓
酿豆腐
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发表于 2004-3-17 23:39:24 | 显示全部楼层
兴宁的七采三丸汤.
鲜萝卜丝酿干豆腐,乃一绝
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发表于 2004-3-17 23:42:08 | 显示全部楼层
严生所列菜单,偶都喜欢,
看来,您是标记的客家人
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发表于 2004-3-17 23:47:28 | 显示全部楼层
我喜欢吃的有梅城的淹面,淹粉。盐局鸡,肉丸,酿豆腐等等。
大多了,一说我的口水都要流出来了。
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发表于 2004-3-18 12:34:39 | 显示全部楼层
腐竹煲
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发表于 2004-3-18 12:41:24 | 显示全部楼层
涯最中意客家酿菜:
酿豆腐
酿黄板
酿苦瓜
酿鲤麻

……
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发表于 2004-3-18 17:06:09 | 显示全部楼层
白斩鸡
白斩鸭
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发表于 2004-3-18 17:22:10 | 显示全部楼层
白斩鸡、酿豆腐。。。
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发表于 2004-3-18 18:00:50 | 显示全部楼层
狗肉煲味道真不错。
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发表于 2004-3-18 18:33:31 | 显示全部楼层
台灣客家菜如客家小炒.薑絲大腸比較出名.梅菜扣肉也不錯
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