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过年去了赣州城!(风俗)

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发表于 2002-4-13 12:11:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
去了赣州拜年,我发现赣州人与赣北人不一样,他们招待客人喜欢把 腊猪心,猪肝,招财(猪舌),腊肠,等等....腊风味来招待客人,不是吃饭,就是你坐下,就象吃糖一样,就招待给你吃,几乎我去了几家亲戚都是这样,不知道这是不是客家习俗,赣州城内大多数是不讲客家话的客家人!
<br>
<br>赣南客家 鱼饼 实在是好吃,现在连讲赣语的江西人都能在超市场买到,在南昌还可以买到以前母亲在南雄和赣州吃的一种好象叫"黄连其"的东东,好大一陀,黄色,就象年糕一样,但比年糕脆,实在是好吃,用糖炒,好吃!
<br>
<br>还有外婆在南雄学到做的萝卜糕,吃过一次,忘记什么味道,应该很好吃吧!
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发表于 2002-4-13 12:15:40 | 显示全部楼层
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发表于 2002-4-13 12:15:41 | 显示全部楼层
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发表于 2002-4-13 12:15:42 | 显示全部楼层

过年去了赣州城!(风俗)

是啊,我们赣州过年就是这样,亲戚朋友来拜年的时候,先喝茶,
<br>喝茶的时候,就用瓜子,糖,梅子,花生,水果等等一些东西来
<br>招待客人,利用喝茶的时候把自家酿的米酒温一温,待酒温好了,
<br>就开始喝酒了,然后就端出腊味,有板鸭,牛肉,猪肉,猪(牛)
<br>舌,猪肝,香肠,好多好多,可以到市场上买也可以自己腌制,差
<br>不多什么都可以做成腊味,比如豆腐干,比如竹笋,这些弄好都可以
<br>成为招待客人的很好腊味,很不错的。主客之间敬酒时一般都会说几句
<br>吉利话,一般都说:吃你家的发财酒。然后主人就说:是啊,大家吃我家
<br>的发财酒,吃了大家都发大财之类的。一般在走之前,酒杯不能剩有酒,
<br>一定要喝完,这是对主人的尊敬。
<br><br><br>[ 此消息由 Bonny 在 2002-02-18.21:08:01 编辑过 ]
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发表于 2002-4-13 12:15:43 | 显示全部楼层
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发表于 2002-4-13 12:15:44 | 显示全部楼层

过年去了赣州城!(风俗)

昨日刚从赣州乘车回京。没有吃到赣州的腊味,不知和长汀的有何区别。大概也是年前买了许多“过年猪肉”后,卤了猪耳朵、猪肝、猪舌之类晒干备着做下酒菜的罢?晚饭中有一菜据朋友说是赣南特色菜之一,鱼切片后加辣椒和萝卜切片等炒,名字忘了,不过似乎不是客家菜?好象我们县客家人吃辣的口味少,倒是江西较热衷于此。
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发表于 2002-4-13 12:15:45 | 显示全部楼层

过年去了赣州城!(风俗)

你知道广东癌是什么吗鼻咽癌你们肇庆珠三角等地的特产怎么算到我们头上来了。笨蛋,吃腌制品多了易得食道癌胃癌,这点常识都没呀。和子宫方面的癌有何干事?我真为你感到羞愧呀。梅州缺鸡蛋吗,笨,没有多少人吃鸡蛋了现在。梅州人太多了,而且不重视农业,而且交通不发达,物价普遍高。生活消费甚至高于广州。
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发表于 2002-4-13 12:15:46 | 显示全部楼层
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发表于 2002-4-13 12:15:47 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2002-4-13 12:15:48 | 显示全部楼层

过年去了赣州城!(风俗)

好久没来了,开学了! 江西人有自己腌制肉食的习惯,但九江这个官话地带,却不是精通此道,竟然有九江人问我怎么腌制,我还是现场示范,因为我租了他们的屋子,他们还请我吃饭,不过九江人做菜的本事很不错!
<br>
<br>广东人得鼻咽癌高,好像是和说广东话(白话)有关,什么地方不得癌呀!
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发表于 2002-4-13 12:15:49 | 显示全部楼层
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发表于 2002-4-13 12:15:50 | 显示全部楼层

过年去了赣州城!(风俗)

嘿.嘿.这个CA我看的多了.其实男人也会得这个CA的.你知吗?不过吃腌制品会得这个癌我就头一次见到呀.嘿嘿.你要是去发表一下,无准会得一个诺贝尔奖呀.
<br>其实你们也太保守呀.只是医学术语,何必遮遮掩掩.好像我们做了坏事.
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发表于 2002-4-13 12:15:51 | 显示全部楼层

过年去了赣州城!(风俗)

广东人得鼻咽癌高,好像是和说广东话(白话)有关------------开玩笑吧,如果是的话,各位可以得诺贝尔医学奖啦,我们只要修改一下说话习惯就可以避免鼻咽癌咯.
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发表于 2002-4-13 12:15:52 | 显示全部楼层

Re:过年去了赣州城!(风俗)

鼻咽癌在广东发病率比较高,特别是在广府人中。80年代我国病毒学家曾毅教授在广东进行流行病学调查,并通过一些实验得出鼻咽癌与EB病毒感染有关。最近几年,美国的一个科研小组在广东也对鼻咽癌进行了研究,认为广东人的鼻咽癌高发可能与遗传有关。
<br>
<br>宫颈癌的诱发与饮食关系不是很密切。近年来研究发现它与人类乳头状肉瘤病毒(HPV)有很大关系。
<br>
<br>腌制和油炸食品对食道和胃不好。在闽西客家人中,过年油炸的食品比较多,因此消化道肿瘤发病率比较高。不过随着生活条件的改善,再加上冰箱的使用,这两种肿瘤会有下降的趋势。
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