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发些自己做的菜上来接受批评

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发表于 2010-4-22 14:46:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
这些不算是客家美食,只是发上来让各位高手帮忙提意见的。
以前住娘家都是我妈做好给我们吃的,下班就可以吃饭了,用我们同事的话说就是:“吃现成的。”

自从搬家,就要自己做饭了。捣鼓出了一些菜,还算成功,起码不算太咸,不算太淡,而且煮得熟。我女儿笑笑也喜欢吃。

不知道为什么,我在这里不能直接上传图片,一会儿我把我发到其他网站的图用img帖过来
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发表于 2010-4-22 15:04:09 | 显示全部楼层
好久没冒泡了,多支持一下社区吧
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 楼主| 发表于 2010-4-22 15:11:13 | 显示全部楼层

红枣百合蒸南瓜,刚出锅


红枣百合蒸南瓜扣到碟子上。这个菜是甜的。


木瓜蒸排骨。我个人觉得这个菜非常好吃,可能是因为我喜欢吃木瓜吧。


筒骨木瓜汤,蒸排骨时还剩下半个木瓜,就用来煲汤了。很清甜


柠檬鸭,读书时在南宁吃过,就喜欢上了。南宁吃的是用腌制的柠檬做的,这次我试着用新鲜的柠檬做,也很好吃,似乎更好。


很平常的炒菜心也发上来吧,调节一下,呵呵


用骨头汤打的蛋花汤


用骨头汤煲的豆鱼头汤。那天葱和香菜都用完了,就没放。


平淡无奇的炒萝卜丝


玉米烧排骨,我家笑笑相当喜欢


瘦肉+西芹+红黄彩椒


白灼木耳


豆豉闷鱼


芦芛炒藕丁。很下饭


苹果排骨汤,非常清甜


茄子碎肉,很香


非常普通的菜椒炒瘦肉


猪心西芹。第一次做猪心,一举成功


这个就叫它黄瓜盅吧,还在锅里

蒸黄瓜一上桌就让我女儿先吃了几个虾仁


猪舌。第一次做,没弄砸


生炒花甲螺


番茄炒冬瓜。上面两朵花是用番茄皮做的。放在这里红对红不好看,只是第一次做这种花,试试效果


单独看花
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发表于 2010-4-22 15:59:49 | 显示全部楼层
哈哈,点评不错.

用心去做,烹调的花样就会越来越多
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 楼主| 发表于 2010-4-22 16:11:04 | 显示全部楼层

换个角度看花


西芹百合炒鸡胸肉,加了白果,配色
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 楼主| 发表于 2010-4-22 16:21:07 | 显示全部楼层
原帖由 yanxiuhong 于 2010-4-22 15:04 发表
好久没冒泡了,多支持一下社区吧
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时间有限。有空应该多来
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发表于 2010-4-22 16:41:27 | 显示全部楼层
西红柿花做的真好看,怎么做啊?
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 楼主| 发表于 2010-4-22 21:37:40 | 显示全部楼层
原帖由 海底世界 于 2010-4-22 16:41 发表
西红柿花做的真好看,怎么做啊?


像削苹果一样把西红杮销皮,然后把皮卷起来,用牙签固定就可以了。 这个方法是在网上看到的,然后自己就试,竟然就做成了。不过我有一个西红杮不太新鲜,所以皮削得不好,做出来也不太漂亮。

[ 本帖最后由 雨后梧桐 于 2010-5-5 03:11 编辑 ]
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发表于 2010-4-23 09:23:34 | 显示全部楼层
柠檬鸭看来不错,有空我也做做看。。。。那柠檬是不是鸭快要好了才下去??

自己试过粟子冬菇焖鸭
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 楼主| 发表于 2010-4-23 11:46:04 | 显示全部楼层
原帖由 兴宁阿哥哩 于 2010-4-23 09:16 发表

白果配鸡很合。但白果最好能够煲汤,因为炒不容易出味。
白果有微毒,小孩不能食超过5只。


谢谢提醒,平时我也只是放几颗在汤里或粥里,用来炒,也是第一次尝试。

我家笑笑不喜欢吃白果,呵呵
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 楼主| 发表于 2010-4-23 11:49:18 | 显示全部楼层
原帖由 好小子 于 2010-4-23 09:23 发表
柠檬鸭看来不错,有空我也做做看。。。。那柠檬是不是鸭快要好了才下去??

自己试过粟子冬菇焖鸭


谢谢

我的做法很简单:

鸭子洗干净,飞水

斩小块,沥干水 

酸荞头切碎,泡椒切丝,泡姜切丝(我总买不到泡姜,只好用生姜代替),柠檬切开,先把汁挤出来放碗里,再把柠檬切丝或者切碎(要去籽,不然会苦),然后把这些配料连柠檬汁放一起备用   

锅烧热,不要放油(鸭子本身会出很多油),直接放鸭肉,炒干水,然后放那些配料,一起炒啊炒,然后放一点点水,盖锅盖,大火烧开,然后转小火,一直烧一直烧,熟了就可以了。因为那些配料里已经有味道了,所以不需要放盐。

[ 本帖最后由 雨后梧桐 于 2010-4-30 13:07 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 15:25:10 | 显示全部楼层
尽管最最近口味相当不好,但是看了还是有点食欲啊,,,,用心才能下好厨啊!
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 楼主| 发表于 2010-4-24 16:45:33 | 显示全部楼层
呵呵,还确实是要用心才能做得好吃,这些天有点不舒服,好几个做过的菜都做得不好吃
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发表于 2010-4-26 09:03:01 | 显示全部楼层
24号那天试过做柠檬鸭,第一次做反应还算不错,起码没有人嫌。   
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 楼主| 发表于 2010-4-30 13:07:52 | 显示全部楼层
原帖由 好小子 于 2010-4-26 09:03 发表
24号那天试过做柠檬鸭,第一次做反应还算不错,起码没有人嫌。   


味道很好吧:)
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