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楼主: 海底世界

素食斋

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 楼主| 发表于 2009-5-3 13:25:51 | 显示全部楼层

一帆风顺

今天做一道仿肉食的素食,让大家能更好的接受素食!
材料:素牛肉、XO酱
做法:1、素牛肉袋装的解冻后过油,油温不用太高。2、起锅放入少许的XO酱和过油的素牛肉略炒一下起锅。3放凉后切片装盘即可。
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 楼主| 发表于 2009-5-4 16:29:45 | 显示全部楼层

盘龙柱

材料:竹荪、地瓜粉、面粉
做法:竹荪泡发洗净,多洗几遍,去头去尾。然后控干水份加盐、味精、地瓜粉、面粉放许抓匀后,锅里放油,油7成热时放入竹荪炸熟,起锅装盘撒一点孜然粉即可。
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 楼主| 发表于 2009-5-6 12:51:30 | 显示全部楼层
白玉银条
材料:罐装银条(大超市有卖)、
做法:银条用开水冲洗一下,控干水份,加盐、生抽、醋、糖、香油拌匀。
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 楼主| 发表于 2009-5-11 15:31:15 | 显示全部楼层

菊花台

材料:茄子
做法:先将茄子冼净切长度一样的段,然后在段面上再横切5刀,竖切5刀。但一定不能切断。锅里放油,油温7成热时放入切好的茄子段,煎到茄子发软,用锅铲子压一下起锅备用。锅里留底油把蒜头末炒香,放入调的汁(生抽、味精、糖、红椒末、盐、胡椒粉、少许水),再把茄子花放到汁里小火烧开,大火收汁,撒上葱末即可出锅了
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 楼主| 发表于 2009-5-14 12:17:47 | 显示全部楼层
比翼双飞
材料:素鸡翅
做法:素鸡翅过油,油温不要高。炸好后放少许XO酱调味一下即可切片装盘。很简单。也容易操作。
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 楼主| 发表于 2009-5-23 16:42:03 | 显示全部楼层
十里飘香
材料:槟榔芋、红椒、鲍鱼茹、芹菜
做法:槟榔芋去皮洗净切小块用6成热的油炸熟后捞出,锅里留底油放入鲍鱼茹略炒再放入水和炸好的芋头,开锅后放入芹菜断、红椒丝、盐、鸡精即可起锅。
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 楼主| 发表于 2009-5-23 16:47:32 | 显示全部楼层
这种天气,有时候味口就不太好了,所以做一道简单的菜是不错的选择。
材料:土豆
做法:土豆去皮刨成丝,放入凉水里去淀粉,锅里放入水,水开后倒入土豆丝,断生即可出锅,控干点水分,加少许盐、味精、醋、白糖、香油拌匀即可。
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 楼主| 发表于 2009-5-23 17:00:51 | 显示全部楼层

银耳枸杞羹

这个羹也可以当做早餐,它具有滋阴补肾、益气活血、润肌肤、好颜色之功效,尤其适合爱美的女性朋友食用。
材料:银耳、枸杞、蜂蜜(或冰糖)
做法:将银耳用水泡发,去掉根蒂,切小片,加水放入电沙锅里煲三个小时后加入枸杞再煲10分钟。这样煲出来的汁成浓汁,最后加入蜂蜜即可。
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 楼主| 发表于 2009-9-29 12:16:30 | 显示全部楼层

紫薯椰丝糯米糍

国庆、中秋节快到了,放长假在家和自己的宝宝一起来做做这简单的紫薯椰丝糯米糍。自己动手做的相信孩子们会更喜欢吃噢。但是记得吃多少做多少。当天吃完。
原料:糯米粉、澄粉、紫薯、蜂蜜、糖、细椰丝。
做法:1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、蜂蜜乘热捣烂搅拌成泥,为紫薯馅。
2、糯米粉、澄粉(比例为5:1)、加入牛奶搅拌,和成软硬适中面团。
3、紫薯馅、面团各分成相同数量的等份;
4、取一个面团稍稍按压成片状,放入一个馅料;
5、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆;
6、水开后大火蒸20-30分钟;
7、小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

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[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-9-29 12:49 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-9-29 15:38:26 | 显示全部楼层

香煎紫薯饼

今天买了一大根紫番薯,花了两块大洋,做了紫薯椰丝糯米糍,还剩余半根,可不能浪费了,就再做一份紫薯饼好了。
做了两份小点心才3块半,还是很实惠的。
材料:紫薯,糯米粉,玉米粉,(紫薯,糯米粉,玉米粉比例是3:1.5:0.5)芝麻、白糖各适量
做法:1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、蜂蜜乘热捣烂搅拌成泥
2、将糯米粉、玉米粉与白糖混合,倒入紫薯泥中,再加入适量的牛奶,将其揉成紫色的面团;
3、将面团揉搓成条,用刀切成小剂子;
4、将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆簿饼;
5、在案板上撒上一些白芝麻,将小圆饼放在芝麻上,用手轻轻地按压,使小圆簿饼的表面沾上芝麻,紫薯饼的生坯就做好了;
6、平底锅内放油,下入紫薯饼生坯,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可.一定要最小火。

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[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-9-29 15:40 编辑 ]
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发表于 2009-9-29 15:38:27 | 显示全部楼层

回复 24# 海底世界 的帖子

哩个好象梅县个糍粑,五洲城汽车站有人会上车上来卖,十个五块钱.
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 楼主| 发表于 2009-10-27 18:20:26 | 显示全部楼层
紫米莲子羹  
  材料:紫米  无蕊莲子   牛奶
    做法:紫米洗净后用开水泡1个小时,放入高压锅里煮,一上气就关。等锅盖能起后再放入泡好的莲子再煮,锅上汽后再关上。
    最后放入白糖(或冰糖),不放也可以。这个可根据个人口味。吃时倒入一点牛奶拌匀一下即可。
    这个紫米莲子羹做为小孩放学后的小点心是不错的选择。由于紫米不易吸收,所以一定要用水泡,且每次不要吃太多,所以吃多少做多少。不要浪费。

[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-10-27 18:25 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-11-19 12:42:54 | 显示全部楼层

粮醋山药

材料:山药、枸杞
做法:1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干(一定控干点水份)。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出。
3、将锅中的油倒出,放入酱油、糖、再放入炸好的山药、枸杞加些许的水炒匀再放入少许盐、味精,加些许的醋炒匀即可出锅。

山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套,水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。
山药营养丰富,具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。

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[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-11-19 12:44 编辑 ]
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发表于 2009-11-19 15:05:41 | 显示全部楼层
管好男人的胃,这也是一种让人欣赏的‘御夫术’呵呵
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 楼主| 发表于 2009-11-22 12:43:38 | 显示全部楼层

木耳炒山药

材料:木耳、、山药、红萝卜、葱
做法:木耳温水泡发、去蒂,用手撕开。山药和红萝卜去皮切薄片。
锅入油,爆香葱、红萝卜片,倒入山药快速煸炒,再倒入木耳,调入盐、醋煸炒3分钟加味精即可出锅。

木耳不仅能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,而且其中含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-11-22 12:45 编辑 ]
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