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美食小炒:沙河粉

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发表于 2009-3-22 18:25:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
周末,买一两斤沙河粉,七八块钱的牛肉片,架起铁锅,以食盐、姜葱、花生油或芝麻油炒之,加点酱油加点糖,还可以加点致美斋蒜茸辣椒酱,那就是非常美味的小炒一碟,这就是失传很多年的炒牛河。同时煮一锅鱼片粥(放姜、食盐),那是不错的佐餐粥品。

现在的饭店都很少见到炒牛河了。有一次,本大猫看到某店菜牌没有炒牛河,只有汤粉,就问有没有炒牛河,回答很干脆:有!呵呵,有钱给就什么都有,自定收费13大元,把做汤粉的料拿去炒猪油,散装酱油黑乎乎,真是令人大失所望。而自己花十块钱制作的沙河粉,好又多,甜又香,全家享用,乐也融融。
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 楼主| 发表于 2009-3-22 19:25:39 | 显示全部楼层
炒一碟油菜,也是不错的。也可用韭黄或芽菜炒牛河。
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发表于 2009-3-22 23:36:12 | 显示全部楼层
干炒牛河是很經典的"大排檔"食物阿!!!
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发表于 2009-4-3 15:22:07 | 显示全部楼层
还没有吃过这个
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 楼主| 发表于 2009-4-4 11:59:01 | 显示全部楼层
鱼片炒河粉也是不错的。

几块钱买一条鲩鱼肉,切成细片就行。
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 楼主| 发表于 2009-4-11 20:39:47 | 显示全部楼层
炒饭更加便捷而味香。尤其是新鲜炒饭。先用电饭锅煮一锅饭,然后在铁锅里加上鸡蛋、花生油、盐、姜片、生葱等,把饭倒进去炒。腊肠美味,但对身体不好。最好是用午餐肉切片、香肠、牛肉、猪肉、鱼丸等等去炒,先把这些料炒到半熟,再和饭一起炒。另外炒一碟油菜,煮一煲番茄鸡蛋汤。如果有人胆固醇高,不宜吃蛋黄,可以采用这个办法,在蛋壳上搞一个洞,把蛋白倒出来,另外蒸熟。
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