圓籠茶粿

夏荷

阿文哥，我們新界從前就是新安的，所以習俗與寶安相近。

夏荷

馬來西亞文武氏和寶安阿文哥說到他們那裡的圓籠茶粿，讓我很高興啊！
這裡如果有鹽田梓陳列館圓籠茶粿蒸籠的照片可能更好，因為已經有其他地方的甜粄照片，不知道nomlow是否方便補上。

namlow

好的.
我好象没吃过"圓籠茶粿", 大埔有吗?

namlow

这是那个地方的大"年糕"呀!?

夏荷

namlow週末好！
如果是香港新界大埔一定有，我們這裡的客家人過年都蒸“圓籠茶粿”。

hd136302

原帖由 namlow 于 2008-7-20 07:51 发表
这是那个地方的大"年糕"呀!?

电脑存储的，忘了是哪里的了，好象是梅州市的。

夏荷

西贡盐田梓是一个孤岛，耕地极少，陈氏族人除了耕田，还修筑盐田晒盐，出海捕鱼，近代随着人口增加，许多人需要外出到市区及国外谋生，
澄波学校在十多年前才停办。当时学校还有一些渔民子弟上学，村里有十多位长者还留守不肯出西贡住，校长每天给他们带去生活用品。村民虽然在外，但心系家乡，每年五月份的第一个星期天，各地子孙回乡做弥撒，近年因教堂获文物保护奖，有记者前往采访，摘录其中一些报导：

“在五月首个周日，登上盐田梓码头，看到麒麟随锣鼓声舞动；来到圣若瑟小堂，又传来银乐队的演奏声，彷佛告诉游人，盐田梓村与别不同，既保留客家传统，也充满天主教特色。
这条二百七十多年历史的客家古村， 全村信奉天主教，但近年已无人居住，只余下废屋荒田，唯独百多年历史的乡村教堂仍保存妥善，前年曾获联合国亚太区文化部颁发文物遗产优异奖，更维系了村民，每年五月从世界各地回乡参与弥撒。
已移民英国的老一辈原居民，上周日坐在教堂的大树下，以客家话细数当年情。
七十二岁的陈炳君忆述，祖父年代靠晒盐为生，小时候常见到父亲带大桶盐水回家，放入大锅煮干成盐，“大片盐田早已变干，但在太阳底下，偶尔可看到点点白光在闪，白茫茫似的。”他又记得九岁跟父亲摸黑出海捕鱼，天光才回家，以烚虾蟹填饱肚子后又赶上学，“一坐低就睡觉”，平日亦会「出城」到西贡趁墟。
陈炳君四十六年前跟家人坐螺旋浆飞机到英国，但在校以客家话咏圣经，早午晚上教堂祈祷，意大利籍神父教他们唱拉丁文诗歌等情景，至今仍历历在目，“可惜现在七老八十，唔记得唱了”。另一原居民陈添发亦指着一口旧水井说：“以前全村食井水，这些活泉井水，天时冷特别暖，天时热特别凉，靓过雪柜的矿泉水呢！“他又指，昔日就读的澄波学校，服务全村村童以至西贡渔民子弟，现己活化成文物展览馆，令他感安慰。
在圣若瑟小堂主持弥撒的天主教香港教区副主教陈志明，亦在盐田梓土生土长。
每逢春秋二际，予孙后人依旧以烧猪及奉香拜祭先祖。
今年，与盐田梓村「同一太公」的粉岭坪洋村陈氏兄弟亦到场助兴， 西贡祟真中学亦派出海事青年团及银乐队，维持秩序及演奏。与年逾八十岁的父母回乡参与仪式的秀兰忆述，儿时最爱拾起地上的大红花，在其黑色果实中插个小孔，串成念珠。她说: “我们全村一个姓，数百年前是一家，盼望这儿有天可重现生机。”

夏荷

以下介绍转帖一篇原载盐田梓2005村刊的文章

水是故乡甜
陈少华

50年代的香港是贫困的，物质缺乏，每个家庭都是儿女一大班，找工作极之困难。那时期，有两餐一宿已是很幸运。我们一家七口住在西营盘薄扶林道，父亲当文员，生活算是稳定，但兄弟姊妹间，甚么似样的玩具都没有，常常跟随我哥哥(阿牛)到海旁钓鱼，到太平山捉豹虎，这些玩意儿，对我来说是最有趣的活动，亦深深的印在我心中，几十年后的今天，我还是喜欢在山上跑，在海上游。
那时，没有哥哥的陪同，母亲是不准我们到海旁或山上玩的。只有回到故乡盐田梓，才可以无拘无束的上山下水。每年，总有几次随父亲回乡，我还记得我们要到九龙城龙岗道乘22号巴士回西贡，当车转入西贡公路，便是单程路，路十分小，又多湾，是很惊险的。巴士驶到蚝涌便要停车，等西贡开出的巴士过后才能继续车程。到西贡后，父亲带我们在小巷中左穿右转，最后走到合成行。在那里，乡间的老少都以此为集脚点。 我的记忆中，第一次回乡是乘坐驶风帆的小木船，行船时，船迎风偏向一边，很是怕人。
在乡间，我最好的伙伴是锡雄(福来的第二子)， 每次回乡都是他带着我上山捉豹虎，下海捉鱼虾。在他身上，学到了城市人没法想象的野外技能。我最佩服他的脚趾探蟹的绝技。当水退时，我们很常到黄洲塘沙滩翻捉石蟹(恶嫲姐)。石给翻转后，如石底有蟹，它们都会跑到石底下的泥水中逃避，在泥水中看不见蟹，如果用手在水中乱摸的话，手指只会给蟹拑着，锡雄可以伸手进水中探，并将蟹手到拿来。我到现在还不知道他是怎样避开蟹头。我曾多次尝试，结果都是手上多了一个蟹拑告终。有时锡雄会用他的脚趾在水中轻探，便能知道是否有蟹，神技也。
夜间用气灯在滩上照蟹是精彩的节目。那些日子， 在滩上，花蟹、沙蚬、钉公、泥揪多的是，每次照蟹都有很好的收获，照蟹回来煲的蟹粥更是回味无穷。可是记忆更深的是坐艇在海边照鱼， 海水是清澈的，
大光灯把十多尺水深海底照得通明。船头的拿着长叉，看见大鱼便插它，花蟹则要活捉，一手拿叉，一手拿捞箕，用叉把蟹赶进捞箕中。冬天有很多大泥鳅，亦是用这方法活捉。我还记得一次圣诞节假期回乡，晚上随路来哥坐艇出海照鱼，三个小时不到便捉了几十斤大泥鳅，十多斤花蟹，这些情景，几十年后的今天， 仍历历在目。
乡间食水主要来自禾田东面的一口井。这井的水水质优良，带有甜味 ，与城市自来水的味道有很大的分别。当年还不懂泡茶，亦无好茶叶，日后回乡定会带一点井水回家泡一壶好龙井，给老伴及女儿尝尝。效果如何仍未知，但心理上，水是故乡甜。

namlow

namlow：
　請把這些照片補充上教堂獲獎那張帖，另外把陳列館圓籠茶粿蒸籠等照片補去客家食物圓茶粿那張帖，這樣完整一些，麻煩您了。
夏荷21/07/2008
=====================================================================================

[ 本帖最后由 namlow 于 2008-7-23 10:45 编辑 ]

namlow

再傳幾張在鹽田梓陳列館拍的照片，第一張大禾桶後面有兩把犁，最左邊高高的是木鍋蓋，蒸圓籠茶粿一定要用的。有一張的耙看見全貌，還有禾鐮。
                  夏荷08/08/2008
=================================================================
图移至<<客家农家用具大全(图)>>
https://www.hakkaonline.com/foru ... mp;extra=#pid608107

[ 本帖最后由 namlow 于 2008-8-6 22:13 编辑 ]

夏荷

namlow ，我本來在客家圖片發帖想請您傳到農具那邊的，
最好一張張分開，圖片大一些看得清楚，我想，許多後生可能沒有看過禾鐮啊。 我讀書的時候常下鄉支農用過，現在機械化了。如果還要禾鐮割禾，禾桶打禾，怎樣養活十三億人？

namlow

图移至<<客家农家用具大全(图)>>