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姜丝炒大肠

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发表于 2007-3-5 23:13:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
姜丝炒大肠  

  作者:佚名    最新旺菜来源:不详    点击数:626179    更新时间:2006-9-10  

[所需材料]
材料:猪大肠300公克姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料: A料:醋精 、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙

[烹饪过程]
1. 全部材料洗净。大肠切段,姜切丝;红辣椒去蒂及籽,切丝;大蒜去皮,切片备用。

2. 锅中倒入1大匙油烧热,放入大肠炒热,加入蒜片炒香,在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀,即可盛出。

[备注]
姜丝最好选用嫩姜,才会清脆可口,不仅能调味,亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精,才能表现出道地客家料理风味。
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 楼主| 发表于 2007-3-6 10:34:45 | 显示全部楼层
排台湾客家美食第一名:姜丝炒大肠

「姜丝大肠」,可以说是客家人的代表菜。大肠吃起来脆又爽口,清淡不油腻。是现代人忙碌生活中最佳的精致小点。炒大肠是在洗净后先用小苏打泡过处理,再把佐料如蒜泥.姜丝等配好,看客人喜欢吃酸或吃辣程度,再加调味料.
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发表于 2018-10-7 17:43:58 | 显示全部楼层
猪大肠唔好洗简干净
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