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快过年了,又想起煎粄、斯烧。。。等一些油炸的东西

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发表于 2005-1-17 11:38:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
读书时,都会把这些东西带到学校。
因为家里用了很多的粳米,煎粄特别硬,吃过的同学都说这才体现出牙口好不好了。
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发表于 2005-1-17 13:05:29 | 显示全部楼层
好久沒吃過~嘿嘿..流口水了,我也喜歡吃。
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发表于 2005-1-17 14:20:04 | 显示全部楼层
斯烧,是什么啊?
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发表于 2005-1-17 15:24:50 | 显示全部楼层
煎粄是什么样子的?斯烧呢?我们那儿也有好多的客家炸的东西,但用文字我真不知叫什么名堂.
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 楼主| 发表于 2005-1-17 15:41:00 | 显示全部楼层
斯烧是将带点肥的猪肉(最好是五花肉)切成小块,两个手指那么大吧,可以调味成咸的或甜的。蘸到面粉和成的糊里,然后放到油锅里炸。我们这里就叫斯烧。
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 楼主| 发表于 2005-1-17 15:41:45 | 显示全部楼层
Posted by 阿妹 at 2005-1-17 15:24
煎粄是什么样子的?斯烧呢?我们那儿也有好多的客家炸的东西,但用文字我真不知叫什么名堂.

煎粄在广府地区又叫煎堆。
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发表于 2005-1-17 19:49:22 | 显示全部楼层
Posted by neptunecn at 2005-1-17 15:41
煎粄在广府地区又叫煎堆。

哦,我们是喊砸粽(煎黄粄)为“煎粄”。
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发表于 2005-1-17 19:53:39 | 显示全部楼层
Posted by neptunecn at 2005-1-17 15:41
斯烧是将带点肥的猪肉(最好是五花肉)切成小块,两个手指那么大吧,可以调味成咸的或甜的。蘸到面粉和成的糊里,然后放到油锅里炸。我们这里就叫斯烧。

又听到新鲜的东西。
韶关有拿猪肉粘米粉去晒,然后蒸来食,叫“粉蒸肉”。
粉蒸肉我估计是从湖南传过来的。
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发表于 2005-1-17 23:36:57 | 显示全部楼层
俺在梅城所说“煎粄”是指煎味酵粄哩~~~
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发表于 2005-1-18 11:04:11 | 显示全部楼层
Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-1-17 19:53
又听到新鲜的东西。
韶关有拿猪肉粘米粉去晒,然后蒸来食,叫“粉蒸肉”。
粉蒸肉我估计是从湖南传过来的。

我想应该叫"酥烧"好听,我们家是用全肥肉切成拇指头大块醮面粉糊炸成煎堆大小,特香
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发表于 2005-1-22 09:32:39 | 显示全部楼层
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发表于 2005-1-23 11:55:16 | 显示全部楼层
我最喜歡吃煎炸的東西的拉

請問什麼叫做斯燒呀? 
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发表于 2005-1-23 14:11:25 | 显示全部楼层
Posted by neptunecn at 2005-1-17 15:41
斯烧是将带点肥的猪肉(最好是五花肉)切成小块,两个手指那么大吧,可以调味成咸的或甜的。蘸到面粉和成的糊里,然后放到油锅里炸。我们这里就叫斯烧。


晕!!偶也是地道的客家人,怎么我第一次听说有斯烧这样的东东?
没吃过........味道不知如何?
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发表于 2005-2-19 10:45:31 | 显示全部楼层
"煎堆"

"煎粄E"或者"煎丸E"或"炸粄E".
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发表于 2005-2-19 10:48:52 | 显示全部楼层
Posted by 遮把 at 2005-1-18 11:04
我想应该叫"酥烧"好听,我们家是用全肥肉切成拇指头大块醮面粉糊炸成煎堆大小,特香


呵呵~~~~
听到“斯烧”我也觉得是否“酥烧”,网上一搜索“酥烧”是北京名小吃哟。

广州的“鸡仔饼”有点像你们说的“si烧”。
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