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楼主: 遮把

【随笔】关于煮菜

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发表于 2004-11-22 22:05:38 | 显示全部楼层
Posted by 残雪清寒 at 2004-11-22 22:00
我家是开酒楼的,我煮菜也还可以,现在在北京待了3年,也常常自己做饭吃,最常做的一个菜是尖椒炒鸡珍,放点干辣椒在一起炒,爽(哈哈我跟着湖南人住了3年,现在很吃辣呢)。再来是糖醋排骨,不过北京的骨头特别大 ...

能不能煮点客家菜?口味上不要完全被人同化了嘛!
我在广州都经常自己酿蛋角吃,简单又好吃,买猪肉和香菇剁碎,先炒熟,煎好蛋皮,最后在锅里头完成“酿”的过程就好了。`
有时间的时候还会煲煲苦瓜咸菜黄豆排骨汤,冬天则喜欢煲麦豆排骨汤。
周六日早上喜欢煮鱼头煮粉,口水ING

[ Last edited by 唔声唔声正先生 on 2004-11-22 at 22:06 ]
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发表于 2004-11-22 22:10:16 | 显示全部楼层
呵呵我也想啊,可是有时候材料上的差异,口感的差异,都让我难于下手啊。
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发表于 2004-11-22 22:17:41 | 显示全部楼层
Posted by 残雪清寒 at 2004-11-22 22:10
呵呵我也想啊,可是有时候材料上的差异,口感的差异,都让我难于下手啊。

有什么材料差异啊?关键是你有没心
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发表于 2004-11-22 23:14:31 | 显示全部楼层
有啊,比如我想吃腌粉,就买不到材料了嘛
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发表于 2004-11-22 23:15:54 | 显示全部楼层
Posted by 残雪清寒 at 2004-11-22 23:14
有啊,比如我想吃腌粉,就买不到材料了嘛


腌粉腌面什么配料?介绍一下好吗?
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发表于 2004-11-22 23:21:46 | 显示全部楼层
Posted by 残雪清寒 at 2004-11-22 23:14
有啊,比如我想吃腌粉,就买不到材料了嘛

拿排粉也一样可以腌啊,我在广州曾经试过用味极鲜、鱼露和蒜蓉来腌,味道也不错
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发表于 2004-11-22 23:24:19 | 显示全部楼层
那这就不是原味了,我现在在北京吃的米粉都是从家里带过来的哦
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发表于 2004-11-22 23:25:53 | 显示全部楼层
Posted by 残雪清寒 at 2004-11-22 23:24
那这就不是原味了,我现在在北京吃的米粉都是从家里带过来的哦

北京涮羊肉超难吃,与小肥羊、重庆火锅没得比。芝麻酱难吃死了
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发表于 2004-11-24 22:17:58 | 显示全部楼层
呵呵那是不一样的,北方的火锅底料都没放盐,然后配上芝麻酱吃的
南方的火锅都是底料味道十足,直接可以涮了吃
风味不同,你吃不惯也很正常
我倒是还好
2者皆喜欢
交替着吃,别有一番风味啊。
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发表于 2004-11-24 22:20:48 | 显示全部楼层
Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-22 23:15
腌粉腌面什么配料?介绍一下好吗?



具体的我倒是不清楚
我只是知道有葱,蒜剁碎了爆炒,然后加上盐,差不多了,
市场有卖一包包炸好的蒜
可以买来自己做。
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发表于 2004-11-24 22:23:26 | 显示全部楼层
什麼菜都不會煮怎麼辨
每次煮菜不是沒鹽就是大咸的拉 一是炒黑了那些菜的咯
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发表于 2004-11-24 22:37:04 | 显示全部楼层
Posted by cherryhk at 2004-11-24 22:23
什麼菜都不會煮怎麼辨
每次煮菜不是沒鹽就是大咸的拉 一是炒黑了那些菜的咯

象你这样是没前途的我敢说在这个论坛上我做菜是一流的啦,我有10多年的经验,除了足球以外,做厨是我最大爱好,各位MM有福啦,哈哈:P:P:P:P
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发表于 2004-11-24 22:43:34 | 显示全部楼层
你說我沒前途 不是吧不會煮菜也沒前途呀 暈咯 那怎麼樣才算是有前途呀
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发表于 2004-11-24 23:00:25 | 显示全部楼层
Posted by cherryhk at 2004-11-24 22:43
你說我沒前途 不是吧不會煮菜也沒前途呀 暈咯 那怎麼樣才算是有前途呀

哈哈,说笑啦,我是既主外又主内哦;);)
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发表于 2004-11-25 00:19:50 | 显示全部楼层
偏偏什么时候把你做的菜拍几张照片传上来
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