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客家饮食谚语大收集!

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发表于 2004-10-4 14:14:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
流传于陆川客家地区有关饮食的佳话!!

“鱿鱼蚝豉白燕窝,海参卤肉酱油拖!”
“第一鱼,第二肉!”
“鹅头,鸭颈,鸡翼梢!“
“雄鱼头,鲩鱼尾,......,蛤蚂髀!!”
“第一蜢,第二鲳!”
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发表于 2004-10-4 14:35:36 | 显示全部楼层
“第一鱼,第二肉!”
“鹅头,鸭颈,鸡翼梢!”
这个我们这里(防城)也是这样说的。
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发表于 2004-10-4 21:03:46 | 显示全部楼层
我们有一点不同:
雄头、鲩颈、鲢船底。
鲩鱼尾确实很嫩,但多骨。
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发表于 2004-10-4 23:07:04 | 显示全部楼层
酒头茶尾饭心里------酒要开头斟出的好,茶第一泡不好喝,饭要中间的

敖梨fei3瓜-------歪歪扭扭的 梨,瓜,其实很好吃

黄猄肉,鹧鸪汤---肉湯之上乘

番薯头,萝卜督--好吃的部分

肉毒猪嫲,鱼毒鲤虾

屙糟豆腐伶俐酒----酒的制作最講究清潔衛生

豬撐大,狗撐壞,人撐變精怪----別撐

賭錢莫賭食
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发表于 2004-10-5 01:29:39 | 显示全部楼层
“鹅头,鸭颈,鸡翼梢!”

我们说的是    “鹅肠,鸭颈,鸡翼尖”


“敖梨fei3瓜”

我们有个类似的: 敖梨fei3正柚  (梨要歪的好吃,柚子相反)

[ Last edited by 雨后梧桐 on 2004-10-5 at 01:31 ]
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发表于 2004-10-7 21:15:07 | 显示全部楼层
“鸡割上,鸭割下”——迟鸡杀鸭的秘诀
“迟鸡刌鸭”——迟鸡可以照拔毛,但杀鸭一定要顺着毛用大拇指刌
“鱼肉唔当鱼头,鱼头唔当鱼尾,鱼尾唔当鱼肠。”——鱼肠打汤鲜甜
“冇吃狗爪唔分钱”——狗肉煲最好吃是狗爪
“天上四两,当得地下一斤。”——飞禽营养价值高

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2004-10-7 at 21:50 ]
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发表于 2004-10-9 18:31:51 | 显示全部楼层
冬食萝卜夏食姜,唔劳先生开药方。

饱唔好洗身,嗷(饥)唔好剃头。

一只田螺三碗汤。

吃就打冲锋,做就唔晓动。
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发表于 2004-10-9 20:45:11 | 显示全部楼层
Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-10-7 21:15
“鸡割上,鸭割下”——迟鸡杀鸭的秘诀
“迟鸡刌鸭”——迟鸡可以照拔毛,但杀鸭一定要顺着毛用大拇指刌
“鱼肉唔当鱼头,鱼头唔当鱼尾,鱼尾唔当鱼肠。”——鱼肠打汤鲜甜
“冇吃狗爪唔分钱”——狗肉煲最好吃 ...

我又學到一招,改天回家試試看是不是真的
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发表于 2004-10-11 15:33:30 | 显示全部楼层

食死老公睡烂席

食死老公睡烂席

    不说你也可能知道,食死老公睡烂席是在骂懒惰的“埔娘人”。
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发表于 2004-10-11 15:36:10 | 显示全部楼层

食过喉咙三寸本

食过喉咙三寸本

    食过喉咙三寸本,是在指责那些没有良心的人。
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发表于 2004-10-11 15:39:39 | 显示全部楼层

食知味

食知味

    食知味,指某些人尝到了甜头,继续做某事或倒回来做某事(如:守株待兔)。
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发表于 2004-10-11 16:06:10 | 显示全部楼层
食哩寻尾巴
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发表于 2004-10-11 19:27:28 | 显示全部楼层
上张桌看下张桌既菜过满——比喻你看涯好,涯看你好,实际差唔多。
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发表于 2004-11-5 01:45:51 | 显示全部楼层
上床萝卜,下床姜——就系睡目前吃萝卜,早上吃姜
鹅蹄、鸭掌、鸡亦兼(鸡翅膀大的那一头)
雄头,鲩颈、连鱼腩
让豆腐就爱肥咸烧(烫)
茶就爱烧,老婆就爱娇
好肉骨边生
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发表于 2004-11-10 23:02:38 | 显示全部楼层
Posted by yanxiuhong at 2004-10-4 23:07
番薯头,萝卜督--好吃的部分

系乜“番薯头,芋头督”啊?
萝卜督唔好食哦。
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