田陌间：水果店要怎么开才能成功？

笑面书

成功的方法千千万，需要不断的修改和尝试。但目标只有一个，必须坚定，不断进取，超越自我，最终才能取得成功。要做好一家水果门店的方法有很多，下面田陌间就来分享一下经验。

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一、选门店

一家水果店想要经营成功，首先需要给门店选个好位置。水果店的铺设，无非是这几种：超市商铺，社区商铺，商业街商铺。但不管选哪里，一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况，对经营水果零售店来说，客流的大小直接影响到收入的多少。

二、了解基本的数据指标

门店有几个最重要的数据指标，来客数、综合损耗率、销售额、毛利率、单比额、环比（跟前面的那一个月对比，）、同期对比（跟去年的同月对比）、盘亏（实际库存跟数据库存的差异）、试吃率等等。

三、制定合理的计划

要做好一家水果门店，要给门店下达合理的计划，然后指导门店有条不紊的去开展工作。门店要把计划分解到每一天，假如一个月的计划是30万，那么分解到每天就是1万的营业额，每天分早班跟晚班，那么早班就要做5000元的营业额，早班如果有两个人上班，一个人就要承担2500元的销售任务，2500元里面主在分配到每种水果需要卖多少元，当季水果可以分配销售额多一些等等，这样分解下去，员工就目标非常明确了，只要按照战略部署，努力奋斗，目标就一定能完成。

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四、员工培训

店长一定要懂得培训员工，要经常跟员工交流，把一些重点事情向它们宣导，提高员工的销售水平，因为一个门店要做起来，靠的是一个团队，靠店长一个人是势单力薄的。

那么员工有什么方法提高销售额呢？员工只有微笑服务，真诚的接待每一个顾客，才能提高顾客的回头率。

五、活动引流

每个门店都有一个同样的问题，那就是怎样提升来客数？门店平常要做一些能吸引人流的果品，比如桔子、甘蔗、香蕉，虽然这几个果品毛利非常低，但要提升来客数，这些果品就要适当的做做，吸引一些新顾客来到门店消费，让他们知道这里有家水果店，以水果品质跟优质服务吸引他们以后到门店消费。

门店适当的要策划搞一些促销活动，有条件的时候规模可以搞大一些，一次大型的活动对来客数的提升是非常明显的，因为水果的冲动性购买是很随机的，特别是低价的水果，只要有营销氛围，购买率还是相当高的。

举个栗子，比如试吃活动。试吃是非常有技巧的，首先要学会判断消费群体，比如一个买桔子的老太太，你给她试吃车厘子，那购买率是很低的，因为消费桔子跟消费车厘子的消费档次是完全不一样的，当然也不是说放弃这些顾客，适当的做一些培养，把她们导购向高层次的消费引导也无尝不可，但分寸要把握好。

门店做试吃的果产要符合两个条件，要么是口感非常好的果品，要么是高毛利的果品，这样导购成功以后才有附加值。

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六、商品盘点

门店每隔几天要对商品做一个盘点，对损耗比较大的果品要找出原因，在源头上解决病根，避免月底大量盘亏。水果寿命是比较短的，所以必须用心去呵护它，保证水果在货架上的新鲜度，以最好看的陈列方式陈列在合适的位置上，让顾客看到丰满度，让它们感觉这些水果都是刚到的，好吃的。

七、控制损耗率

控制好损耗率是开水果店最重要的一关。门店要对果品时刻保持关注，有些果品一熟就容易烂掉的，要时刻盯好它，比如香蕉、木瓜、番荔枝，尽量想办法在它们还没有熟透之前销售出去，万一太熟了还是销售不出去，就要把果品切成果盘销售，降低损耗，但这个田陌间是不建议的，因为给顾客吃的最好还是要新鲜的。如果平常时间允许的话，可以把果品打包起来销售，把烂果挑出来低价销售或者扔掉，比如香蕉可以选4-5根用保鲜膜包起来，这样可以避免顾客在挑选的过程中碰伤水果，降低一些损耗，而且打包可以一整包产品销售出去，提高单笔额。水果的均毛利也就24%左右，只有重视控制损耗，才能保持持续盈利。

前面有些人可能会好奇田陌间是什么，田陌间是上海田陌间品牌管理有限公司旗下水果行业品牌，自有15000亩的罗汉果基地，4000亩“赣南脐橙”基地，600亩“百香果”基地，600亩“特早熟苹果”基地，2000亩“冰葡萄”基地，万亩“杨梅”基地，3000亩“柚子”基地，2000亩“小菠萝”基地。带动当地一百多户农民创收，13名大学生返乡创业。是“万里长橙”、“福盟神果”、“甜无忧”品牌的唯一指定合作商。

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除此之外，田陌间还投入巨资布局农业基地、配送服务中心、分拣处理中心及引进先进的管理系统，是水果行业唯一一家从原材料订单到配送到顾客手中。田陌间拥有的完善的商品品控体系，高效的商品配送系统，专业的终端销售服务，形成了村果记产业链的一条龙服务，这也让他在水果行业一直保持领先地位！

huangxk

不知道一两个人怎么做好？