搜索

客家风情·客家人·客家网 HakkaOnline.com

 找回密码
 注册用户

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1558|回复: 0

客家酿苦瓜,香滑爽口,不苦不涩,特好吃!

[复制链接]
发表于 2019-8-18 22:02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

客家酿苦瓜


原料:苦瓜、上肉、干香菇、干鱿鱼、鸡蛋、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、白糖、生粉。


做法步骤:


第1步、上肉剁碎。

4b90f603738da9771c9342ab134eb61c8718e393.jpeg


第2步、打入鸡蛋、撒入盐、糖。

8435e5dde71190ef8f2d072c6d04d313fcfa6010.jpeg


第3步、再滴入少许生抽。

c995d143ad4bd113b18fb302f6b0ea0a4bfb0560.jpeg


第4步、撒入黑胡椒粉。

1c950a7b02087bf465bea14951cc192910dfcfe1.jpeg


第5步、最后滴入少许香油,搅拌均匀。

960a304e251f95ca476d96316a08313b66095245.jpeg


第6步、干香菇泡发,剁碎。

42a98226cffc1e17687e9458ee8fb806728de9bf.jpeg


第7步、干鱿鱼泡发,去除杂物、洗净剁碎。

4b90f603738da9777dd26216144eb61c8618e337.jpeg


第8步、把香菇沫、鱿鱼沫加入肉馅中,再加入生粉。

b03533fa828ba61e787613d0e42bd90f314e595e.jpeg


第9步、全部搅拌均匀。

2fdda3cc7cd98d102a1d64b68520f60b7aec9014.jpeg


第10步、苦瓜洗净,去除头尾,切成圈状,去除里面的籽。

f3d3572c11dfa9ec8ded535dc6cfb906908fc159.jpeg




第11步、取大盘,码上苦瓜圈,填入肉馅。隔水上锅蒸,水开后再蒸15分钟即可。

f2deb48f8c5494ee09a2931f89eaaefb98257edd.jpeg


第12步、把蒸好的酿苦瓜盘里的汤汁倒入锅中(如汤汁较少,可加入适量开水),加蚝油、生抽,小火煮开。

574e9258d109b3de4abf0ef46fa02284810a4ccb.jpeg

4bed2e738bd4b31c3c23c7e424c9697a9e2ff873.jpeg


第13步、最后倒入少许淀粉水勾芡。

5d6034a85edf8db142316aefad3c9351574e74c6.jpeg


第14步、将煮好的芡汁淋到酿苦瓜上。

77094b36acaf2eddf63d4cf4290f4fec38019387.jpeg


第15步、晶莹剔透的,看着就很有食欲呢


来自 美食天下 开心肥羊 的作品。

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1642210648381560476&wfr=spider&for=pc

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册用户

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表