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试煮了一次“酸笋焖鸭”

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发表于 2017-10-14 21:38:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
国庆没有事做,试煮了酸笋焖鸭,不错,非常下饭。
酸笋焖鸭做法:
材料:鸭子半析、酸笋一斤、姜、蒜、辣椒、豉油、黄酒适量。
蜂蜜浏览器_酸笋焖鸭1.jpg
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 楼主| 发表于 2017-10-14 21:41:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 兴宁阿哥哩 于 2017-10-14 21:44 编辑

焖鸭子的关键步骤是先白镬炒干炒香鸭子。
酸笋焖鸭的关键又在先把酸笋炒爽口。
有这个颜色就不错了。
蜂蜜浏览器_酸笋焖鸭2.jpg
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 楼主| 发表于 2017-10-14 21:47:46 | 显示全部楼层
后面就是厝镬放油,爆香姜蒜配料,加酒翻炒,添过面水小火焖一个小时即可。 蜂蜜浏览器_酸笋焖鸭3.jpg
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 楼主| 发表于 2017-10-14 21:57:08 | 显示全部楼层
酸笋焖鸭,名气虽然没有子姜焖鸭那么有名气,但也是一个值得试食的一道菜。
鸭子与酸笋非常配,添点辣椒,风味醇厚,想想都流口水。
当然,买酸笋要买好的。
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发表于 2017-10-17 22:10:33 | 显示全部楼层
看起来色香味都到题!
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