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分享詔安古早味 二崙媽媽端私房料理

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发表于 2016-9-10 10:55:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
【文∕轉載自台湾客家電視台∕李新隆 雲林二崙】
   說到客家美食,一般人都會想到,台湾桃竹苗等地的客家料理,其實在雲林縣的詔安客家庄,也發展出在地口味的客家菜,二崙鄉客家文化發展協會,2016年6月27日舉辦了一場「二崙古早味客家美食品嚐會」,邀請社區媽媽拿出私房料理,和大家一起分享,現場滿滿的人潮,大家都想品嚐最傳統的詔安客家菜。
   一大鍋的現炒高麗菜,至少也有上百人份,還有內行人,才知道的美味,醃蘿蔔煮豬腳,另外看似平常的白飯,淋上特製的紅蔥油酥以及醬油膏,馬上變成香味四溢的古早味油蔥飯。
   社區媽媽 廖女士:「油蔥飯有豬油醬油,飯煮好要趁熱,鹹度要剛好就很好吃,古早味的。」
   除了社區媽媽在現場料理之外,農會家政班也一起參與,總共60道客家美食,讓現場香氣四溢。
   農會家政班劉媽媽:「大家出去玩吃到好吃,就叫我炒薑絲炒大腸,自己先吃看看,沒酸就不好吃。」
   為了推廣詔安客家美食,二崙鄉客家文化發展協會與二崙鄉農會,首次合作舉辦美食品嚐會,要讓好味道四處飄香。
   二崙鄉農會總幹事 陳惠珍:「家政班37班所有班員合作,大家都出一道美食,希望大家來品嚐。」

   二崙鄉客家文化發展協會理事長 廖寄章:「二崙鄉早期我們的文化不錯,我們的美食別人覺得很有特色,詔安客家的特色,我要讓大家知道,我們有很好吃的東西。」
   主辦單位表示,這次活動,共有上千位民眾到場參加,透過大家的分享與交流,台湾詔安客家美食的推廣已成功跨出第一步。(2016-06-27)
资料来源:http://hakka.ncu.edu.tw/hakka/modules/tinycontent/content/paper/paper257/257(45).html

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