分享詔安古早味 二崙媽媽端私房料理

客家影音

【文∕轉載自台湾客家電視台∕李新隆 雲林二崙】
   說到客家美食，一般人都會想到，台湾桃竹苗等地的客家料理，其實在雲林縣的詔安客家庄，也發展出在地口味的客家菜，二崙鄉客家文化發展協會，2016年6月27日舉辦了一場「二崙古早味客家美食品嚐會」，邀請社區媽媽拿出私房料理，和大家一起分享，現場滿滿的人潮，大家都想品嚐最傳統的詔安客家菜。
   一大鍋的現炒高麗菜，至少也有上百人份，還有內行人，才知道的美味，醃蘿蔔煮豬腳，另外看似平常的白飯，淋上特製的紅蔥油酥以及醬油膏，馬上變成香味四溢的古早味油蔥飯。
   社區媽媽 廖女士：「油蔥飯有豬油醬油，飯煮好要趁熱，鹹度要剛好就很好吃，古早味的。」
   除了社區媽媽在現場料理之外，農會家政班也一起參與，總共60道客家美食，讓現場香氣四溢。
   農會家政班劉媽媽：「大家出去玩吃到好吃，就叫我炒薑絲炒大腸，自己先吃看看，沒酸就不好吃。」
   為了推廣詔安客家美食，二崙鄉客家文化發展協會與二崙鄉農會，首次合作舉辦美食品嚐會，要讓好味道四處飄香。
   二崙鄉農會總幹事 陳惠珍：「家政班37班所有班員合作，大家都出一道美食，希望大家來品嚐。」

   二崙鄉客家文化發展協會理事長 廖寄章：「二崙鄉早期我們的文化不錯，我們的美食別人覺得很有特色，詔安客家的特色，我要讓大家知道，我們有很好吃的東西。」
   主辦單位表示，這次活動，共有上千位民眾到場參加，透過大家的分享與交流，台湾詔安客家美食的推廣已成功跨出第一步。(2016-06-27)
资料来源：http://hakka.ncu.edu.tw/hakka/modules/tinycontent/content/paper/paper257/257(45).html