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春之饗料理賽台湾 推廣當令食材在地享用

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发表于 2016-5-21 14:11:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 huangchunbin 于 2016-5-21 14:13 编辑

【文╱轉載自台湾客家電視台∕曾宏智 高雄美濃】


       為了推廣在地性的飲食教育,台湾高雄市教育局30日在美濃文創中心,舉辦「春之饗宴客家美食」活動,不少親子參賽隊伍,以當令野菜為料理食材,也在尋找食材的過程中,更加認識家鄉的風土。

帶上廚師帽,穿上藍衫圍裙,這場在美濃舉辦的料理賽中,充滿著濃濃的客家味,以在地食材為選項的搭配,讓每一道菜看起來營養豐富,而過程中的親子互動,讓兩代人的感情更增溫。

參賽者 溫芸欣:「煎蛋,有時候祖母不在的時候,就自己做,要不然就要去早餐店買,比較浪費錢。」

參賽者 溫潤源:「我們做給她看,她自己本身有在參與,讓她從中學習這樣子。」

春天是野菜茂盛的季節,這些野菜可以做成料理,也可以作為藝文創作的素材,在這場活動中,還提供了認識野菜,用野菜製作版畫的體驗,高雄市教育局表示,主要還是希望傳達安心食材,在地享用的概念。

台湾高雄市教育局長 范巽綠:「這次我們最重視的,就是都是在地食材,今天所提供的食材,沒有一樣不是美濃當地生產的,而且你知道是誰生產的,就我吃的東西,我知道是誰生產的,而且對農民會產生感情,對土地產生感情,而且可以保證它的安全。」

以在地食材為主的選項,融入了產地到餐桌的概念,每一道色香味俱全的佳餚,都有濃濃的親子傳承,這場以在地為主的春天料理,有濃濃的美濃味道。  (2016-05-01)

资料来源:http://hakka.ncu.edu.tw/hakka/modules/tinycontent/content/paper/paper253/253(33).html
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