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第三届全国海峡客家烹饪大赛在福建连城举行

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发表于 2015-10-18 17:24:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:中国新闻网

图为市民参观客家美食。 张金川 摄



图为小吃节烧烤鱿鱼。 张金川 摄



图为台北参赛选手。 张金川 摄

中新网连城10月17日电 (张金川 黄水林 李绍炜)两岸名厨聚连城,冠豸论勺竞风流。第三届全国海峡客家烹饪大赛暨第二届海峡两岸(连城)客家美食小吃节17日在客家祖地福建省连城县客家文化公园举行。

  本次大赛由中国烹饪协会主办,中烹协名厨委员会、连城县客家美食协会承办,旨在弘扬客家美食文化,交流客家美食烹饪厨艺,促进海峡两岸美食文化交流与沟通,推动地方特色餐饮经济快速发展。

  大赛共吸引来自台湾台北、新竹、苗栗、台南,浙江、及广东、四川、江西、广西、湖南、福建各地及连城当地的海峡两岸8个省份21支代表队、138名名厨同台竞技,交流客家美食烹饪厨艺,展示客家饮食文化的精髓。

  “两岸客家菜同宗同源,亲如一家。这次大赛的成功举办,对于提高客家菜的影响力,提升两岸客家厨师的烹饪水平,都具有重要意义。”大赛评委、有着苗栗县“客家厨神”之称的台湾烹饪大师刘菊英已是连续第三次参加大赛,她对两岸客家餐饮界日益频繁的交流感到非常高兴。

  “和前两届相比,本次大赛呈现出赛事规格更高、参赛选手更多、台湾地区参赛更为踊跃等特点。”大赛组委会副主任、连城县客家美食协会会长王金明在评价本次大赛的特点时如是说。

  同时举行的小吃节共展出来自台湾、江西、湖南及省内各地的130多种客家名小吃,令食客们看花了眼,饕餮不已。

  连城是闻名的“中国客家美食名城”,也是客家饮食文化遗存最丰富、最完整的客家祖地之一,连城客家美食在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面都有自身的特点,对周边各地美食业发展辐射和影响也日渐扩大。据统计,全县共有客家美食店、酒店942家,连城人在全国各地开办的客家美食店238家,餐饮行业从业人员达4.8万余人,2014年,全县美食产业产值达4.2亿元。(完)

http://www.chinanews.com/tw/2015/10-17/7574765.shtml


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